Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
亚洲 · 草药 · № 351
藤金合欢
Senegalia rugata (syn. Acacia concinna)
传统上认为的功效：天然洗发剂，清洁头皮和头发。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 367
刺五加
Eleutherococcus senticosus
传统上认为的功效：适应原，增加干扰素生成；尤其针对单纯疱疹，增强免疫抵御感冒和流感；还用于高血压、肾病、糖尿病、失眠和关节炎。
中国医学传统+1
注意
亚洲 · 草药 · № 644
川芎
Ligusticum chuanxiong (syn. L. striatum)
传统上认为的功效：促进血液循环，调理月经不适，作产后恢复的补品，据说能降高血压；性温。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 食物 · № 220
甜橙
Citrus sinensis
传统上认为的功效：去头屑；甜橙有益皮肤和头发。
阿育吠陀+2民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 406
阔荚合欢
Albizzia lebbek
传统上认为的功效：净化、驱虫、抗过敏；用于支气管炎、麻风、瘫痪、牙龈炎、寄生虫、蛇蝎咬伤和夜盲。
阿育吠陀
注意
北美洲 · 草药 · № 943
臭菘
Symplocarpus foetidus
沼泽中的天南星科植物，冬末开花，能自身发热，融雪而出。有腐肉气味，含草酸钙。
豪德诺索尼医学
注意
亚洲 · 食物 · № 258
莴苣
Lactuca sativa
一种多汁的叶菜，含少量维生素K和叶酸。茎中的乳汁有轻微镇静作用，但远弱于野莴苣。
古埃及医学+1民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 180
罂粟
Papaver somniferum
未成熟蒴果的乳汁（鸦片）含吗啡、可待因等生物碱。吗啡及相关阿片类药物是现代医学不可或缺的止痛药，但极易成瘾。种子（罂粟籽）是普通食品。
阿育吠陀+4
注意
欧洲 · 草药 · № 95
聚合草
Symphytum officinale
外用制剂已用于挫伤、扭伤和背痛研究，似乎可减轻疼痛。含尿囊素，被认为有助组织修复。
修道院与民间知识+3民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 390
大豆
Glycine max
传统上认为的功效：温和洁面产品的基底。
中国医学传统+1
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 849
苦瓜
Momordica charantia
一种味苦的攀缘植物，果实、叶和藤蔓均可使用。民间医学主要用它降低血糖；研究显示其效果至多很小。
加勒比草药知识
注意
亚洲 · 矿物 · № 794
鹅管石
Stalactitum (calciumcarbonaat)
传统上认为的功效：降肺气，治哮喘和慢性支气管炎；通乳。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 538
珠子草
Phyllanthus fraternus
传统上认为的功效：利尿、收敛、清凉、通便、苦味滋补；用于水肿、淋病、泌尿生殖疾病、黄疸、便秘、腹痛、消化不良、痢疾、轻度间歇热和月经过多。
阿育吠陀
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 456
决明
Cassia tora
传统上认为的功效：轻度通便、净化；用于出牙期肠道不适和发热，敷布用于痛风、坐骨神经痛和关节痛；种子用于癣、疥疮和湿疹；根用于蛇咬伤。
阿育吠陀+1
注意
南美洲 · 草药 · № 164
巴西人参（Suma）
Hebanthe eriantha (syn. Pfaffia paniculata)
作为“巴西人参”和缓解疲劳的适应原出售。几乎没有人体研究。
亚马孙草药知识+1
注意
亚洲 · 矿物 · № 702
滑石
Talcum (hydromagnesiumsilicaat)
传统上认为的功效：清凉舒缓，治小便涩痛和暑热；外用收湿，治渗出性皮肤。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 512
耳叶水蓑衣
Hygrophila auriculata
传统上认为的功效：根清凉、苦味滋补、利尿、舒缓；种子利尿、催情；用于水肿、肾结石和泌尿生殖不适、黄疸、阳痿和虚弱以及哮喘。
阿育吠陀
注意
非洲 · 食物 · № 560
酸豆
Tamarindus indica
传统上认为的功效：成熟果实酸、清凉、驱风、通便、抗坏血病、利胆；用于炎性肿胀、胆汁性呕吐、结膜炎（花）、出血性痔疮、咽喉不适、溃疡、瘫痪（树皮）和淋病（灰）。
非洲地方疗愈传统+3
注意
非洲 · 草药 · № 549
牙刷树
Salvadora persica
传统上认为的功效：驱风、利尿、疏通；叶用于风湿、坏血病、疼痛性肿块、痔疮、哮喘和咳嗽；花油用于胀气、痰湿、寄生虫、麻风、淋病、头痛和风湿痛。
非洲地方疗愈传统+2
注意
北美洲 · 食物 · № 979
密花石栎
Notholithocarpus densiflorus
壳斗科常绿乔木，介于栎树和栗树之间。橡子营养丰富，但因含鞣质而苦涩，必须先用水浸出。
胡帕医学
注意
亚洲 · 食物 · № 268
小麦
Triticum aestivum
传统上认为的功效：强身、回春、舒缓溃疡、开胃、促进骨折愈合、带来稳定感和健康肤色；轻度催情；减压早餐。
阿育吠陀+2民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 171
月见草
Oenothera biennis
种子油含 γ-亚麻酸，被宣传用于湿疹、经前期症状和潮热。NCCIH 表示其对湿疹无效，对其他病症的证据也不足。
北美原住民疗愈传统+4
注意
欧洲 · 草药 · № 98
百里香
Thymus vulgaris
传统上用于咳嗽和支气管炎；其精油中的百里酚在实验室中可抑制细菌和真菌。已有一些百里香止咳糖浆的研究。
希腊罗马医学+4民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 570
竹叶花椒
Zanthoxylum alatum
传统上认为的功效：滋补、健胃、驱风、芳香；用于发热、消化不良、霍乱和牙痛。
阿育吠陀+1
注意
非洲 · 草药 · № 467
红瓜
Coccinia indica
传统上认为的功效：净化、通便（树皮）、解痉化痰（叶和茎）、降血糖；用于早期糖尿病、腺体肿胀、皮肤病、天花皮疹、淋病和支气管炎。
阿育吠陀
注意
中美洲和加勒比 · 食物 · № 157
番茄
Solanum lycopersicum
富含维生素 C 和番茄红素的果蔬。关于番茄红素与心脏或前列腺健康的研究多为观察性研究，尚无定论。
玛雅疗愈知识+4民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 328
委陵菜（直立）
Potentilla erecta
传统上认为的功效：收敛，尤其作用于肠壁。
西方草药医学
注意
亚洲 · 草药 · № 497
聚果榕
Ficus racemosa
传统上认为的功效：收敛、驱风、健胃、杀虫、降血糖；冲洗伤口，用于痢疾、胆道不适、痔疮、腹泻、口疮、月经过多、咳血、咽痛和糖尿病。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 40
圣罗勒（Tulsi）
Ocimum tenuiflorum
一种可泡草本茶的芳香植物；治疗声称尚未得到证实。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 食物 · № 240
洋葱
Allium cepa
传统上认为的功效：兴奋、利尿、化痰、刺激皮肤、催情、防腐；用于咳嗽、痔疮、黄疸、消化不良、蚊虫叮咬、疖子、伤口、冻疮和关节酸痛。
阿育吠陀+4民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 515
鸭嘴花
Justicia adhatoda
传统上认为的功效：化痰、利尿、解痉、净化、扩张支气管；著名的阿育吠陀药物，用于支气管炎、哮喘、咳嗽、发热、黄疸和肺结核；根用于疟疾、白喉和淋病。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 667
浮萍
Spirodela polyrhiza
传统上认为的功效：发汗利尿；透疹。
中国医学传统
注意
欧洲 · 草药 · № 72
茴香
Foeniculum vulgare
种子传统上用于胀气、腹胀和痉挛。有一些小型研究，但证据有限。
希腊罗马医学+9民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 403
菲律宾铁线蕨
Adiantum philippense
传统上认为的功效：退热、利尿、净化、驱虫、清凉；用于咳嗽和呼吸道不适、发热、麻风和丹毒。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 350
香根草
Chrysopogon zizanioides
传统上认为的功效：支持循环和减重（磨砂）。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 489
白花酸藤果
Embelia ribes
传统上认为的功效：驱风、驱虫、兴奋、净化；驱肠道寄生虫，用于癣和皮肤病、头痛、咽痛和口腔溃疡，树皮糊用于肺炎。
阿育吠陀+1