Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
亚洲 · 食物 · № 801
无花果
Ficus carica
传统上认为的功效：无花果干能让中式汤品自然清甜，如西洋菜排骨汤和八宝汤；人们认为它能润肺润肠。
中国医学传统+3
注意
欧洲 · 草药 · № 179
毛地黄
Digitalis purpurea
含强心苷，可减慢心率并增强心肌收缩力。地高辛和洋地黄毒苷等药物由此而来，至今仍用于某些心律失常和心力衰竭。有效量与中毒量之间的差距极小。
修道院与民间知识+2
注意
亚洲 · 草药 · № 446
紫矿
Butea monosperma
传统上认为的功效：叶收敛、利尿、滋补、催情；种子驱虫、通便；花滋补；用于腹泻、烧心、糖尿病（降血糖）、胀气、痔疮、寄生虫、白带和咽喉炎。
阿育吠陀
注意
欧洲 · 食物 · № 83
亚麻
Linum usitatissimum
磨碎的亚麻籽是温和的容积性纤维，可缓解便秘。NCCIH 表示其可能略微降低胆固醇；其他功效的证据不明确。
西方草药医学+3民间信仰
注意
欧洲 · 食物 · № 21
接骨木莓
Sambucus nigra
浆果传统上用于感冒和流感症状；临床证据仍属初步。
修道院与民间知识+4民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 466
蝶豆
Clitoria ternatea
传统上认为的功效：根轻度通便、利尿、驱虫；种子强力泻下；用于腹水、腹腔脏器肿大、偏头痛（花汁）、淋病、膀胱刺激、溃疡和关节肿胀。
阿育吠陀+1
注意
欧洲 · 草药 · № 94
繁缕
Stellaria media
传统外用作清凉药膏或敷布，缓解瘙痒、湿疹和轻微皮肤刺激。几乎没有临床研究。
修道院与民间知识+3民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 646
芡实
Euryale ferox
传统上认为的功效：延年益寿的补品，按照传统能抗衰老、增力气。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 479
大花菟丝子
Cuscuta reflexa
传统上认为的功效：驱风、驱虫、净化、解痉；用于腹痛、便秘、胀气、肝脏和胆道不适；外用于瘙痒和皮肤病。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 食物 · № 803
荸荠
Eleocharis dulcis
传统上认为的功效：去皮的荸荠与胡萝卜和红枣一起煲成微甜的猪肉汤，按传统说法能补肺健脾、化痰止咳。
中国医学传统
注意
欧洲 · 食物 · № 654
西洋菜（豆瓣菜）
Nasturtium officinale
传统上认为的功效：富含维生素C、β-胡萝卜素和维生素E；用于帮助排毒、清热和养肺。
卡拉瓦亚疗愈知识+1
注意
大洋洲 · 食物 · № 173
金合欢（Wattle）
Acacia spp. (o.a. A. holosericea, A. decurrens)
烘焙的金合欢籽是富含蛋白质和纤维的丛林食物。部分种类的树皮富含鞣质，曾用于伤口和腹泻。临床研究很少。
澳大利亚原住民与托雷斯海峡岛民知识+1
注意
欧洲 · 草药 · № 86
大车前
Plantago major
叶片传统上捣碎后敷在蚊虫叮咬、小伤口和擦伤处，也可泡茶止咳。临床证据有限。
修道院与民间知识+9民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 640
玉竹
Polygonatum odoratum
传统上认为的功效：养胃生津；用于疲乏、食欲不振、消化虚弱和虚脱。
中国医学传统+1
注意
北美洲 · 草药 · № 587
北美落叶松
Larix occidentalis
传统上认为的功效：兴奋、益生元；改善消化和肠道菌群，增强免疫，已在肿瘤中研究，有助于儿童中耳炎。
北美原住民疗愈传统+1
注意
非洲 · 草药 · № 373
乳香树
Boswellia sacra
这种树脂主要用作熏香和香料。近缘乳香属植物的提取物曾被研究用于骨关节炎，效果有限且不一。
古埃及医学+4民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 977
香根（加州罗马草）
Lomatium californicum (syn. Leptotaenia californica)
伞形科植物，叶大、蓝绿色、形似芹菜，根气味浓烈。与奥沙同属近缘；研究很少。
胡帕医学
注意
欧洲 · 草药 · № 242
芸香
Ruta graveolens
传统上认为的功效：防腐、兴奋、通经、化痰、解痉、驱虫（儿童）；强化毛细血管（芦丁）；用于癔症、胀气和绞痛、初期瘫痪和消化不良；油利尿、刺激皮肤。
希腊罗马医学+6民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 767
酸枣仁
Ziziphus jujuba var. spinosa
传统上认为的功效：养心阴，安神，治失眠和烦躁；止盗汗。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 459
驱虫斑鸠菊
Centratherum anthelminticum
传统上认为的功效：驱虫（蛲虫）、滋补、健胃、利尿；用于皮肤病和蝎子蜇伤。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 651
白术
Atractylodes macrocephala
传统上认为的功效：健脾和胃；用于腹泻和水湿停滞，传统上用于安胎。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 539
白花丹
Plumbago zeylanica
传统上认为的功效：净化、健胃、开胃；外用刺激皮肤，用于风湿、瘫痪、腺体肿大、白斑和皮肤病；酊剂退热。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 菌类 · № 652
银耳（白木耳）
Tremella fuciformis
传统上认为的功效：滋阴润肺的补品；有助于呼吸、补充精力并平衡血压。
中国医学传统
注意
非洲 · 草药 · № 429
卤刺树
Balanites aegyptiaca
传统上认为的功效：通便、驱虫；种子用于咳嗽和绞痛，油涂于烧伤和雀斑，种子提取物降血压。
古埃及医学+2
注意
南美洲 · 食物 · № 15
马黛茶
Ilex paraguariensis
叶子含咖啡因、可可碱和多酚；这种饮品与咖啡或茶一样能提神解乏。它是一种嗜好和社交饮品，而非药物。
卡拉瓦亚疗愈知识+1
注意
南美洲 · 草药 · № 907
约波（游行大豆树）
Anadenanthera peregrina
豆科乔木，荚果扁平。种子含大量蟾毒色胺，以及 DMT 和 5-MeO-DMT。作为鼻烟使用几乎立即引起肌肉抽动、恶心和短暂幻象，物体常显得异常巨大。
亚马孙草药知识+1
注意
北美洲 · 草药 · № 35
锯棕榈
Serenoa repens
常被宣传用于前列腺增生引起的排尿症状，但 NCCIH 认为它对此很可能无效。
北美原住民疗愈传统
注意
北美洲 · 草药 · № 973
鲑莓
Rubus spectabilis
悬钩子属灌木，开粉红色花，果实黄橙色至红色。叶和树皮含鞣质，有收敛作用。
夸夸嘉夸医学
注意
亚洲 · 草药 · № 478
莪术
Curcuma zedoaria
传统上认为的功效：兴奋、驱风、化痰、舒缓、利尿、刺激皮肤、净化血液。
阿育吠陀+3
注意
亚洲 · 草药 · № 424
海蒿
Artemisia maritima
传统上认为的功效：退热、轻度通便、健胃、滋补、驱虫、刺激心脏；驱虫，敷布用于炎症、肿块和恶疮。
阿育吠陀
注意
南美洲 · 草药 · № 324
皂皮树
Quillaja saponaria
传统上认为的功效：化痰、净化、消炎。
马普切医学+1
注意
北美洲 · 草药 · № 150
黑升麻
Actaea racemosa
主要作为缓解潮热等更年期症状的产品销售。NCCIH 表示研究结果不一，没有足够证据证明其有效。
北美原住民疗愈传统+4
注意
北美洲 · 矿物 · № 365
锌
一种必需矿物质。在感冒刚出现症状时服用锌含片，可能使病程略为缩短；对于疱疹、多动症或其他疾病，证据薄弱或缺乏。
西方草药医学
注意
亚洲 · 草药 · № 18
甘草根
Glycyrrhiza glabra
在多种传统中长期使用的根类植物；高质量证据尚不支持多数健康宣称。
阿育吠陀+9民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 209
向日葵
Helianthus annuus
葵花籽和葵花籽油富含维生素E和亚油酸。其油用于干性皮肤；关于疤痕或延缓皮肤衰老的说法未获证实。
北美原住民疗愈传统+3民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 108
小檗
Berberis vulgaris
树皮和根含小檗碱，正被用于血糖和胆固醇研究。浆果富含维生素 C。关于小檗本身的证据有限。
西方草药医学