Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
欧洲 · 食物 · № 264
韭葱
Allium ampeloprasum var. porrum
一种含纤维、维生素K和含硫化合物的蔬菜，与洋葱和大蒜同属。韭葱汤是治疗感冒和声音嘶哑的古老家庭药。
盎格鲁-撒克逊医学+1民间信仰
注意
亚洲 · 矿物 · № 784
浮海石
Pumex
传统上认为的功效：清肺热痰，软坚散结，利尿。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 561
灰毛豆
Tephrosia purpurea
传统上认为的功效：退热、利胆、利尿、疏通、滋补、通便、净化血液、驱虫；用于肝脾疾病、消化不良、腹胀、慢性腹泻、支气管炎、哮喘和炎症；油用于湿疹。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 矿物 · № 791
自然铜
Pyritum (ijzersulfide)
传统上认为的功效：化瘀，续筋接骨。
中国医学传统
注意
亚洲 · 食物 · № 545
萝卜
Raphanus sativus
传统上认为的功效：种子和叶利尿、通便、溶石；汁液防治坏血病；用于排尿疼痛和困难、结石、泌尿疾病、痔疮和腹痛；糖浆用于声音嘶哑、百日咳和胸部不适。
阿育吠陀+2
注意
北美洲 · 食物 · № 936
北美野韭（ramps）
Allium tricoccum
一种叶片宽大、鳞茎小的野葱，与欧洲熊葱近缘。叶和鳞茎有洋葱和大蒜味。
豪德诺索尼医学+1
注意
南美洲 · 草药 · № 915
拉坦尼根（ratania）
Krameria lappacea (syn. Krameria triandra)
低矮灌木，部分寄生于其他植物的根上。红色的根富含鞣质，因此有收敛作用。在欧洲，拉坦尼根收载于药典，用于漱口水和牙龈护理产品。
卡拉瓦亚疗愈知识+1
注意
亚洲 · 草药 · № 181
蛇根木
Rauvolfia serpentina
根含利血平，可降低血压并有镇静作用。20世纪50年代利血平是最早的现代降压药和抗精神病药之一，但现已大多被副作用更少的药物取代。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 矿物 · № 799
雄黄
Realgar (arseensulfide)
传统上认为的功效：传统上外用治寄生虫、瘙痒和溃疡；含砷。
中国医学传统
注意
亚洲 · 菌类 · № 690
马勃
Calvatia gigantea (en Lasiosphaera fenzlii)
传统上认为的功效：清肺火，治咽痛和声音嘶哑；孢子粉外用止血。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 449
牛角瓜
Calotropis gigantea
传统上认为的功效：根皮净化、滋补、解痉、化痰、催吐；用于痢疾、支气管炎、麻风、肝脾肿大、水肿和寄生虫；对心脏的作用类似洋地黄。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 食物 · № 267
稻
Oryza sativa
传统上认为的功效：易消化，疗愈饮食的基础；有益皮肤和头发。
阿育吠陀+4民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 352
无患子
Sapindus mukorossi
传统上认为的功效：天然洗发剂（起泡），清洁头皮和头发。
阿育吠陀
注意
北美洲 · 草药 · № 323
北美滑榆
Ulmus rubra (syn. U. fulva)
传统上认为的功效：舒缓、滋养、收敛。
北美原住民疗愈传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 442
木棉
Bombax ceiba
传统上认为的功效：树胶收敛、止血；根和树皮舒缓、利尿、催情；用于异常子宫出血、腹泻、痢疾、咳血、月经过多、膀胱和肾结石、疖子和瘙痒。
阿育吠陀+2
注意
北美洲 · 草药 · № 368
美洲茶
Ceanothus americanus
传统上认为的功效：收敛、解痉、化痰、安神；用于脾肿大（如传染性单核细胞增多症后），在子宫、肝脏和淋巴出血及淤滞时清凉并收缩血管。
北美原住民疗愈传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 346
紫檀（红木）
Pterocarpus santalinus
传统上认为的功效：抗热、退热、催情、收敛、苦味、清凉、发汗、驱虫；用于慢性痢疾、出血性痔疮、胆道不适和皮肤病。
阿育吠陀+1
注意
欧洲 · 草药 · № 89
玫瑰与玫瑰果
Rosa spp.
玫瑰果富含维生素 C；玫瑰果粉已用于骨关节炎研究，效果有限。玫瑰水和玫瑰油用于护肤和香料。
阿维森纳《医典》与欧洲大学+6民间信仰
注意
非洲 · 食物 · № 25
玫瑰茄（洛神花）
Hibiscus sabdariffa
红色花萼可制成酸味饮品。民间医学将其与血压联系在一起，但不能替代治疗。
古埃及医学+2民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 2
迷迭香
Salvia rosmarinus (syn. Rosmarinus officinalis)
一种含鼠尾草酸和迷迭香酸的芳香烹饪香草。少数小型研究提示其气味对警觉性有轻微作用；改善记忆的说法未获证实。叶子用于消化不适。
修道院与民间知识+4民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 366
红景天
Rhodiola rosea
红景天作为适应原被用于疲劳和压力。一些研究发现其对压力所致疲劳有轻微作用，但这些研究规模小、质量参差。没有证据表明它能预防感冒。
西方草药医学+1
注意
非洲 · 草药 · № 399
土牛膝
Achyranthes aspera
传统上认为的功效：收敛、利尿、净化、退热、通便；用于肾性水肿、支气管不适、麻风、腹痛、痔疮、疖子和初期腹泻；高剂量致流产。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 426
白天门冬
Asparagus adscendens
传统上认为的功效：滋养、滋补、催乳、舒缓、清凉；用于遗精、慢性白带、腹泻、痢疾、全身虚弱和阳痿。
阿育吠陀+1
注意
欧洲 · 草药 · № 45
鼠尾草
Salvia officinalis
一种烹饪香草。少数小型研究提示可能对记忆和血脂有影响，但证据有限。
修道院与民间知识+4民间信仰
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 905
鼠尾草（占卜者鼠尾草）
Salvia divinorum
大叶鼠尾草，叶含鼠尾草素 A，一种作用于 κ 阿片受体的极强物质。带来短暂但往往强烈的知觉变化和灵魂出窍感。
Curanderismo（民间疗愈）
注意
亚洲 · 草药 · № 140
檀香
Santalum album
阿育吠陀将其用作“清凉”药，治疗皮肤刺激和泌尿不适；其精油用于芳香疗法。临床证据有限。
阿育吠陀+6民间信仰
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 369
菝葜
Smilax spp. (o.a. Smilax ornata)
其根含皂苷，长期以来被当作“净血”药和皮肤病药出售。没有证据表明菝葜能治疗疱疹、梅毒或其他感染。
Curanderismo（民间疗愈）+2
注意
欧洲 · 草药 · № 91
白柳
Salix alba
树皮含水杨苷，在体内部分转化为水杨酸。有迹象显示对腰痛和关节痛有一定效果。
希腊罗马医学+3民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 592
五味子
Schisandra chinensis
传统上认为的功效：滋补、收敛、兴奋、适应原；支持疲惫的肾上腺（疲劳），促进睡眠和健康，保护肝脏。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 草药 · № 507
火索麻
Helicteres isora
传统上认为的功效：化痰、舒缓、轻度收敛、健胃；用于绞痛、胀气、腹泻、慢性痢疾、糖尿病、中耳炎和蛇咬伤。
阿育吠陀+1
注意
欧洲 · 食物 · № 61
芹菜
Apium graveolens
蔬菜和香料。种子传统上用于痛风、关节不适和利尿。缺乏令人信服的临床证据。
西方草药医学+3民间信仰
注意
北美洲 · 草药 · № 964
塞内加远志
Polygala senega (syn. Senega officinalis)
低矮的远志属植物，开白色穗状花。根含皂苷，能化痰并促进咳嗽排痰；作为止咳药收载于《欧洲药典》。
阿尼什纳比医学+1
注意
非洲 · 食物 · № 356
芝麻
Sesamum indicum
传统上认为的功效：舒缓、软化皮肤、利尿、通经催乳、通便；叶用于儿童呼吸道不适、腹泻和痢疾，以及膀胱卡他；种子用于出血性痔疮、闭经或痛经。
古埃及医学+3民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 494
土丁桂
Evolvulus alsinoides
传统上认为的功效：苦味滋补、净化、退热、驱虫、消炎；用于发热、神经衰弱、记忆减退、痢疾、腹泻和消化不良（配圣罗勒）、慢性支气管炎和哮喘。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 122
天门冬（Shatavari）
Asparagus racemosus
在阿育吠陀中是重要的女性滋补药，用于哺乳和胃部不适。研究规模小、质量参差不齐。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 菌类 · № 145
香菇
Lentinula edodes
一种食用菌。香菇多糖在日本被用于肿瘤学研究和治疗；普通香菇作为“免疫增强剂”的证据很少。
中国医学传统+3