- Región
- Asia
- Origen
- Bosques de Asia oriental y sudoriental; hoy cultivado sobre madera en todo el mundo. Lentinula edodes
- Nombre inglés
- Shiitake
Asia · Hongo · № 145
Lentinula edodes
Hongo · Asia
Shiitake
Lentinula edodes
Seta comestible. El lentinano del shiitake se investiga y usa en oncología en Japón; hay poca evidencia del shiitake común como 'refuerzo inmunitario'.
Seguridad y precauciones
Comerlo crudo o poco hecho puede causar una erupción en forma de latigazos (dermatitis por shiitake). Los cultivadores pueden desarrollar alergia a las esporas.
Precauciones por tradición (1)
- Fitoterapia en el mundo: Las enfermedades graves como infecciones, cáncer o hepatitis requieren un médico: no hay pruebas de que este remedio las cure.
Preparación
Fresco o seco en sopas y platos; siempre bien cocinado. Aquí no se indica ninguna dosis.
Uso en las tradiciones
El shiitake se cultiva en troncos de roble en China y Japón desde hace siglos; el nombre procede del árbol shii. Ody lo trata entre las setas medicinales de Asia oriental.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Fitoterapia en el mundo
Efectos atribuidos
Tónico inmunitario, fuertemente antiviral, antitumoral, reduce el colesterol, tónico hepático; para resfriados, gripe, infecciones víricas, cándida e hígado perezoso; de apoyo durante la quimioterapia.
Preparación y cantidad
Unos 90 g frescos o 15 g secos en infusión o sopa (puede sentar mal al estómago); extractos concentrados en cápsulas o comprimidos.
Atención: Las enfermedades graves como infecciones, cáncer o hepatitis requieren un médico: no hay pruebas de que este remedio las cure.
Fitoterapia occidental
Efectos atribuidos
Adaptógeno, tónico, estimulante; remedio general (resfriados, gripe, cansancio), reduce el colesterol, refuerza el sistema inmunitario y puede frenar el crecimiento tumoral.
Preparación y cantidad
Decocción: 1 cdta de polvo por taza, 5 min tapada, 1–3 tazas al día; tintura 1 gotero 1–3 veces al día.
Dietoterapia china
Efectos atribuidos
En la cocina china, un condimento habitual en sopas, arroz y huevo al vapor (seco, remojado y sin pie). Según Jackson, el shiitake apoya las defensas.
- Formas de preparación
- InfusiónDecocciónTinturaPolvo y cocina