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Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Arroz integral con shiitake, guisantes y fu ling

Arroz cocido con fu ling bien chafado y shiitake.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 15 min (más 1 hora de remojo), cocción 50 min
Cantidad
4 personas
Poria (fu ling)

El fu ling es diurético y calmante y apoya un equilibrio hormonal sano. En este plato, el shiitake apoya las defensas.

Ingredientes

  • 300 g de arroz integral
  • 875 ml de agua
  • 15 g de fu ling, remojado una hora y bien chafado
  • 8 shiitake secos, remojados, sin pie, en tiras
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de vino de arroz
  • ½ cdta. de sal
  • ½ cdta. de pimienta negra recién molida
  • 150 g de guisantes, escaldados 1 minuto
  • Cebolleta y tiras de guindilla roja para adornar

Paso a paso

  1. Lave el arroz hasta que el agua salga clara y escúrralo.
  2. Lleve a ebullición el arroz, el agua, el fu ling, el shiitake, la salsa de soja, el vino de arroz, la sal y la pimienta.
  3. Cueza tapado a fuego suave unos 45 minutos hasta que absorba el líquido.
  4. Incorpore los guisantes y adorne.

Consejos

  • En lugar de guisantes puede usar zanahoria, apio o pimiento.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Hongo · № 146

    Poria (fu ling)

    Wolfiporia cocos

    Uno de los remedios más usados de la medicina china, para la retención de líquidos, la mala digestión y el sueño inquieto. Hay pocos estudios clínicos del fu ling solo.

    Tradiciones médicas chinas+4
  • Atención

    Asia · Hongo · № 145

    Shiitake

    Lentinula edodes

    Seta comestible. El lentinano del shiitake se investiga y usa en oncología en Japón; hay poca evidencia del shiitake común como 'refuerzo inmunitario'.

    Tradiciones médicas chinas+3

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.