Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
亚洲 · 草药 · № 546
野漆
Rhus succedanea
传统上认为的功效：收敛、滋补、化痰、兴奋、利胆；用于咳嗽、肺结核、哮喘、发热、食欲不振、胃部刺激和腹泻（包括出牙期儿童）；药糊用于银屑病。
阿育吠陀+1
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 514
牵牛
Ipomoea nil
传统上认为的功效：强力泻下、驱虫；用于便秘，可替代药喇叭根。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 草药 · № 130
匙叶甘松
Nardostachys jatamansi
阿育吠陀将其用作镇静药，治疗失眠和烦躁。主要为动物研究，缺乏临床证据。
阿育吠陀+4
注意
欧洲 · 草药 · № 81
欧洲刺柏
Juniperus communis
浆果传统上用于利尿、消化不适，外用缓解关节痛。临床证据有限。
西方草药医学+5民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 483
麦氏石斛
Dendrobium macraei
传统上认为的功效：兴奋、舒缓、滋补、清凉、降血压；用于遗精引起的虚弱以及蛇蝎咬伤。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 食物 · № 645
薏苡仁（薏米）
Coix lacryma-jobi
传统上认为的功效：能祛湿的营养谷物；用于关节炎和风湿，利尿，缓解胸闷和胃溃疡。
中国医学传统+2
注意
南美洲 · 草药 · № 925
朱雷马（黑含羞草）
Mimosa tenuiflora (syn. Mimosa hostilis)
豆科有刺乔木或灌木，叶羽状，白色穗状花序芳香。根皮含大量 DMT。口服时，DMT 通常需配合 MAO 抑制剂才起作用；朱雷马饮料据说仍有作用，原因尚不清楚。
注意
亚洲 · 草药 · № 458
灯油藤
Celastrus paniculatus
传统上认为的功效：油刺激皮肤；种子净化、兴奋、强健神经、改善记忆和智力；用于风湿、痛风、瘫痪、麻风和脚气病；叶汁作鸦片中毒的解毒剂；树皮致流产。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 417
团花
Anthocephalus indicus
传统上认为的功效：树皮滋补、退热、收敛；果实清凉；用于发热、口疮和口腔炎、眼部炎症、儿童胃部刺激和蛇咬伤。
阿育吠陀
注意
大洋洲 · 食物 · № 53
卡卡杜李（gubinge）
Terminalia ferdinandiana
一种维生素 C 含量极高的丛林食物，测得每 100 克含 2300–3150 毫克。
澳大利亚原住民与托雷斯海峡岛民知识
注意
亚洲 · 草药 · № 402
菖蒲
Acorus calamus
传统上认为的功效：驱风、滋补、兴奋；修复咽喉和嗓音（歌手），提高专注力/思维清晰，用于胀气和烧心。
阿育吠陀+4
注意
亚洲 · 草药 · № 521
粗糠柴
Mallotus philippensis
传统上认为的功效：通便、驱虫（专驱绦虫）、收敛；软膏用于癣、疥疮、疱疹和寄生虫性皮肤病、麻风皮疹和梅毒溃疡。
阿育吠陀
注意
欧洲 · 草药 · № 19
洋甘菊
Matricaria chamomilla (Duitse kamille)
花朵常用于泡饮及外用、口腔类产品；多数相关健康用途缺乏充分可靠证据。
修道院与民间知识+7民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 38
肉桂
Cinnamomum verum
以内层树皮制成的香料。关于健康作用的研究仍属初步，肉桂不是治疗手段。
阿育吠陀+8民间信仰
注意
中美洲和加勒比 · 食物 · № 416
番荔枝
Annona squamosa
传统上认为的功效：收敛、滋补、驱虫、通便、利尿、杀虫；未熟果实用于腹泻和痢疾，叶用于不愈合溃疡和昏厥，种子粉灭虱。
阿育吠陀
注意
非洲 · 草药 · № 809
卡纳（松叶菊）
Sceletium tortuosum
一种肉质植物，咀嚼后可改善情绪、减轻饥渴。含生物碱美瑟宾（mesembrine）。
Khoi 与 San 社群的路易波士知识
注意
亚洲 · 草药 · № 555
黄果茄
Solanum surattense
传统上认为的功效：驱风、强力利尿、化痰、退热、助消化、收敛；用于发热、咳嗽、哮喘、牙痛、咽痛、淋病和风湿；助孕。
阿育吠陀
注意
北美洲 · 草药 · № 155
美洲商陆
Phytolacca americana
过去用于淋巴结肿大、扁桃体炎和风湿。由于有毒，它并非安全的草药；没有证据表明其益处大于风险。
北美原住民疗愈传统+5
注意
欧洲 · 草药 · № 214
葛缕子
Carum carvi
传统上认为的功效：驱风、芳香、健胃、兴奋、催乳；用于胀气和肠痉挛，矫正致恶心的药物，治疥疮。
民间巫术与草药巫术+1民间信仰
注意
南美洲 · 草药 · № 33
猫爪藤
Uncaria tomentosa
没有确凿科学证据表明猫爪藤对任何疾病有帮助。
亚马孙草药知识+2
注意
亚洲 · 草药 · № 143
胡黄连
Picrorhiza kurroa
一种极苦的草药，阿育吠陀和藏医用于肝病、发热和消化问题。研究主要为动物实验。
阿育吠陀+3
注意
大洋洲 · 草药 · № 7
卡瓦
Piper methysticum
这种饮品会让口腔和舌头轻微发麻，并有放松作用。研究显示其对焦虑有一定作用，但结果不一，补充剂的安全性也存在争议。
卡瓦在太平洋岛屿传统中的实践+2
注意
欧洲 · 其他 · № 382
海带
Laminaria spp. / Ascophyllum nodosum
褐藻富含碘和海藻酸盐。它们用于磨砂膏和膳食补充剂；摄入过多碘会扰乱甲状腺功能。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 830
山柰（kencur）
Kaempferia galanga
一种芳香根茎，在佳木中用于咳嗽、疲劳和肌肉酸痛。
中国医学传统+1
注意
欧洲 · 食物 · № 256
欧洲甜樱桃
Prunus avium
一种富含维生素C的水果。民间医学把干樱桃梗用作利尿剂。酸樱桃曾被研究用于痛风和睡眠，结果尚属初步。
修道院与民间知识
注意
欧洲 · 草药 · № 834
细叶芹（香叶芹）
Anthriscus cerefolium
一种味道温和、带茴香味的厨房香草，传统上作为春季净化草药和用于消化不适。
修道院与民间知识+1
注意
非洲 · 草药 · № 116
阿密茴
Ammi visnaga
含凯林（khellin），一种可扩张气道和血管的肌肉松弛成分。凯林是现代药物色甘酸（治哮喘）和胺碘酮（治心律失常）的研发基础。
古埃及医学+1
注意
大洋洲 · 草药 · № 843
朱蕉（kī）
Cordyline fruticosa
一种大叶植物，在夏威夷用于发烧和头痛，也用来包裹食物。
夏威夷的 Lāʻau lapaʻau
注意
南美洲 · 草药 · № 31
金鸡纳树皮
Cinchona spp. (o.a. C. officinalis, C. pubescens)
树皮含奎宁及其他生物碱。奎宁曾是重要的抗疟药，但自行使用树皮并不安全，也不能治疗疟疾。
卡拉瓦亚疗愈知识+1
注意
亚洲 · 草药 · № 832
高良姜
Alpinia officinarum
一种芳香根茎，传统上用于消化不适。
中国医学传统+3
注意
欧洲 · 草药 · № 565
蒺藜
Tribulus terrestris
传统上认为的功效：清凉、舒缓、利尿、滋补、催情。
阿育吠陀+2
注意
非洲 · 食物 · № 12
大蒜
Allium sativum
一种历史悠久的食物。补充剂研究显示的效果有限，尚不能证明其可治疗疾病。
古埃及医学+7民间信仰
注意
非洲 · 草药 · № 337
香附
Cyperus rotundus
传统上认为的功效：驱风、止痛、缓解子宫痉挛、行气。
古埃及医学+4
注意
非洲 · 食物 · № 383
阿拉比卡咖啡
Coffea arabica
咖啡豆含有咖啡因，能提神。磨碎的咖啡用于磨砂膏去角质；咖啡因能减少橘皮组织的说法未经证实。
非洲地方疗愈传统
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 455
望江南
Cassia occidentalis
传统上认为的功效：通便、退热、利尿、抗热；根作解毒剂，并用于发热和神经痛、癔症性痉挛和胀气；种子用于咳嗽和百日咳。
加勒比草药知识+1
注意
亚洲 · 食物 · № 357
椰子
Cocos nucifera
传统上认为的功效：清凉、利尿、防腐、通便；根用于子宫疾病、支气管炎、肝脏不适、痢疾和咽痛（漱喉）；椰子水用于口渴、发热、泌尿不适和呕吐；灰烬用于疥疮和牙痛。
阿育吠陀+1