Herbs & Cultures

从植物到使用

粉末与烹饪

干燥研磨后作为香料用于饮食。

以此方法制备的草药 (400)

难度: 简单
比例: 按食谱用量：每道菜一茶匙到一汤匙。
时间: 研磨只需几分钟；干燥需要数天到数周，视材料而定。
保存期: 研磨的香料密封、避光、阴凉保存 6–12 个月。整粒种子和树皮块保存更久。

本网站中的许多草药首先是食物和香料：姜、姜黄、肉桂、大蒜和百里香。以这种形式，它们已被日常使用了几个世纪，通常用量很小，并与油脂、胡椒或其他香料一起使用。研磨的草本也可加入蜂蜜，或做成黄金奶等饮品。

适用于

作为食物为人熟知的香料、根、种子和烹饪香草。

步骤

在通风、避免日晒处，或用不超过 40 °C 的烘干机把草本彻底干燥。
如需要，可把种子放入无油的锅中稍微焙香。
用研钵或研磨器磨细，必要时过筛。
密封避光保存，最好每次只研磨少量。

小贴士

传统上，姜黄与黑胡椒和油脂搭配使用。
整粒香料的香气保持时间比粉末长得多。

资料库

以此方法制备的草药

本网站中描述提到这种制备方法的草药。这并不表示每种草药都可以安全地自行制备：请阅读每种草药的安全信息。

注意
非洲 · 食物 · № 27
可乐果
Cola nitida en Cola acuminata
含约 2–4% 咖啡因及可可碱，具有兴奋作用。人们在私下以及社交和仪式场合咀嚼它。
非洲地方疗愈传统+1
注意
非洲 · 草药 · № 464
药西瓜
Citrullus colocynthis
传统上认为的功效：峻泻、利尿；大剂量催吐且刺激性极强；用于腹水、黄疸、泌尿疾病、风湿、胆道不适、肠道寄生虫、便秘和水肿；种子油用于蛇蝎咬伤。
阿育吠陀+3
注意
亚洲 · 草药 · № 232
孜然
Cuminum cyminum
传统上认为的功效：驱风、芳香、健胃、兴奋、收敛、清凉；用于淋病、慢性腹泻、消化不良和声音嘶哑；油作百里酚来源，用于驱钩虫。
阿育吠陀+3民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 261
黄瓜
Cucumis sativus
传统上认为的功效：果实滋养、舒缓；种子清凉、利尿、滋补；用于咽喉不适，加糖强力利尿，发热时用。
阿育吠陀+2民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 231
芫荽
Coriandrum sativum
传统上认为的功效：芳香、兴奋、驱风、健胃、清凉、滋补、利尿；用于胀气、绞痛、风湿、神经痛、咽痛、消化不良、呕吐、感冒和胆道不适。
希腊罗马医学+5民间信仰
注意
亚洲 · 食物 · № 42
丁香
Syzygium aromaticum
一种香料。含丁香酚的丁香油可能缓解牙痛；其他声称未经证实。
阿育吠陀+5民间信仰
注意
大洋洲 · 草药 · № 842
石栗（kukui）
Aleurites moluccanus
一种树，其油可护肤；果仁有通便作用。
夏威夷的 Lāʻau lapaʻau+1
注意
非洲 · 草药 · № 510
止泻木
Holarrhena antidysenterica
传统上认为的功效：苦味、健胃、收敛、强力抗痢疾、退热、驱虫；用于急慢性（阿米巴）痢疾和腹泻、胆道不适、发热、痔疮、蛔虫和蛲虫。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 草药 · № 5
姜黄
Curcuma longa
姜黄是一种含姜黄素的传统香料；实验室研究并不等于证明其可以治愈疾病。
阿育吠陀+5民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 213
月桂
Laurus nobilis
月桂叶是一种含桉叶油素和丁香酚的烹饪香草。其浆果油曾外用于肌肉疼痛；药用功效几乎未经研究。
希腊罗马医学+1民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 6
欧当归
Levisticum officinale
其叶有高汤和芹菜的味道。民间医学把其根用作利尿剂和治疗腹胀；缺乏研究。
西方草药医学
注意
欧洲 · 草药 · № 44
薰衣草
Lavandula angustifolia
一种用于沐浴产品、香水和芳香疗法的芳香植物。医学作用的证据仍属初步。
希腊罗马医学+4民间信仰
注意
亚洲 · 菌类 · № 41
灵芝
Ganoderma lucidum
一种用于中医的多孔菌；在人体中治疗效果的证据有限。
中国医学传统+3
注意
亚洲 · 食物 · № 359
小扁豆
Lens culinaris
传统上认为的功效：易消化，有益于出血和发热；内服外用均可净化血液；磨砂改善循环。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 516
潺槁木姜子
Litsea glutinosa
传统上认为的功效：舒缓、收敛、软化皮肤、催情、解痉；用于腹泻和痢疾；外用于瘀伤、扭伤、风湿和痛风关节、蝎子蜇伤和骨折。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 草药 · № 559
总状山矾
Symplocos racemosa
传统上认为的功效：清凉、轻度收敛；用于肠道不适、月经过多、黏膜松弛引起的分泌物、水肿、肝脏不适、发热、皮肤病、牙龈出血、眼病、溃疡和丝虫病（乳糜尿、象皮病）。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 食物 · № 653
龙眼肉（桂圆）
Dimocarpus longan
传统上认为的功效：甘温的补品，养心补血；有益消化，安神。
中国医学传统
注意
亚洲 · 食物 · № 131
莲
Nelumbo nucifera
几乎全株可用：莲子用于腹泻和心烦，莲藕作食物，荷叶用于“解暑”。科学证据多为实验室研究。
阿育吠陀+3民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 485
黄独
Dioscorea bulbifera
传统上认为的功效：净化、辛辣、抑制食欲；用于梅毒、痔疮、痢疾和溃疡。
阿育吠陀+1
注意
亚洲 · 矿物 · № 795
磁石
Magnetitum (ijzeroxide)
传统上认为的功效：安神，平肝潜阳，助肾纳气。
中国医学传统
注意
北美洲 · 草药 · № 370
冬青叶十大功劳
Mahonia aquifolium
传统上认为的功效：净化、净化血液、滋补、兴奋、支持肝脏；改善食欲和消化，促进肝胆分泌，净化血液，有助于皮肤问题、急性腹泻和慢性便秘。
北美原住民疗愈传统+1
注意
中美洲和加勒比 · 食物 · № 266
玉米
Zea mays
传统上认为的功效：利尿、修复尿路黏膜、滋补、舒缓。
玛雅疗愈知识+7民间信仰
注意
亚洲 · 菌类 · № 589
灰树花
Grifola frondosa
传统上认为的功效：适应原；激活抗癌免疫细胞（巨噬细胞、NK细胞、T细胞），减压，增强对感冒和流感的抵抗力。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 草药 · № 348
积雪草
Centella asiatica
传统上认为的功效：净化、滋补、利尿、局部兴奋、安神；用于慢性溃疡、湿疹、银屑病、麻风、癫痫、精神失常、腺体肿胀、脓肿、慢性风湿和儿童腹泻。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 食物 · № 248
杧果
Mangifera indica
传统上认为的功效：清凉草药，防止灼热感，炎热时保持凉爽；助消化；有益皮肤和头发。
阿育吠陀+2民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 476
芒果姜
Curcuma amada
传统上认为的功效：驱风、清凉、芳香、苦味、健胃、收敛、降胆固醇；外用于瘀伤、扭伤和皮肤病；净化血液。
阿育吠陀+1
注意
欧洲 · 草药 · № 199
滨菊
Leucanthemum vulgare
嫩叶可食。民间医学用花茶治疗咳嗽或作洗剂；药用功效未经研究。
民间巫术与草药巫术民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 46
水飞蓟（奶蓟）
Silybum marianum
常被宣传用于肝脏疾病，但缺乏足够高质量的人体证据。
西方草药医学
注意
亚洲 · 草药 · № 493
金刚纂
Euphorbia neriifolia
传统上认为的功效：乳汁峻泻、化痰，外用刺激皮肤；根解痉；用于肝脾肿大、水肿和麻风；外用于疣，以及耳痛、溃疡和疥疮；根用于蝎子蜇伤和蛇咬伤。
阿育吠陀
注意
亚洲 · 矿物 · № 800
铅丹
Minium (loodoxide)
传统上认为的功效：传统上外用拔毒排脓、生肌；含铅。
中国医学传统
注意
中美洲和加勒比 · 草药 · № 420
蓟罂粟
Argemone mexicana
传统上认为的功效：根利尿、净化、止痛、催眠；种子通便、催吐、化痰；用于水肿、黄疸、皮肤病、疣、疥疮、淋病、绦虫、咳嗽和哮喘。
Curanderismo（民间疗愈）+1
注意
非洲 · 其他 · № 28
没药
Commiphora myrrha
一种在医药、仪式、香料和熏香中有悠久历史的树脂。现代治疗声称尚未得到证实。
古埃及医学+6民间信仰
注意
欧洲 · 草药 · № 96
小白菊
Tanacetum parthenium
最为人熟知的用途是预防偏头痛。NCCIH 指出证据互相矛盾：部分研究发现有小幅效果，另一些则没有。
西方草药医学+2民间信仰
注意
亚洲 · 草药 · № 762
桑寄生
Taxillus chinensis (syn. Loranthus parasiticus)
传统上认为的功效：补肝肾，祛风湿，养血安胎。
中国医学传统
注意
亚洲 · 草药 · № 527
辣木
Moringa oleifera
传统上认为的功效：解痉、兴奋、化痰、利尿、溶石；叶用于坏血病和卡他、儿童胀气、伤口和肿胀；树皮在哮喘和咳嗽时刺激心脏。
阿育吠陀+2
注意
亚洲 · 草药 · № 341
芥菜
Brassica juncea
传统上认为的功效：植株苦味、轻度通便、滋补；油兴奋、刺激皮肤、防腐；用于儿童胸部不适、肌肉风湿、颈项强直、炎症和神经痛、腹部痉挛和顽固性呕吐。
阿育吠陀+2