Ir al contenido
Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Sopa de marisco con chuanxiong

Sopa invernal calentadora con almejas, jengibre y chuanxiong.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 30 min, cocción 1 h 10 min
Cantidad
4–6 personas
Ligústico de Sichuan (chuan xiong)

El chuanxiong se usa tradicionalmente para las molestias menstruales, como reconstituyente tras el parto y para favorecer la circulación. Con marisco, jengibre y cebolleta se convierte en una sopa invernal calentadora.

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 15 g de chuanxiong, en láminas finas, enjuagado
  • 1 zanahoria, en dados
  • 1 patata grande, en dados
  • 1 cda. de jengibre fresco finamente picado
  • 300 g de almejas, enjuagadas en agua salada
  • 1 cdta. de sal
  • ½ cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1 cebolleta, en aros
  • Guindilla roja para adornar, opcional

Paso a paso

  1. Cueza el chuanxiong en 750 ml del agua sin tapa unos 30 minutos hasta que quede la mitad; cuele.
  2. Lleve a ebullición el caldo con el resto del agua, la zanahoria, la patata y el jengibre y cueza tapado 20–30 minutos.
  3. Añada las almejas y cueza 1–2 minutos hasta que se abran todas.
  4. Sazone con sal, pimienta y cebolleta.

Consejos

  • Deseche las almejas que sigan cerradas tras la cocción.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Hierba · № 644

    Ligústico de Sichuan (chuan xiong)

    Ligusticum chuanxiong (syn. L. striatum)

    Efectos atribuidos tradicionalmente: favorece la circulación, ayuda con las molestias menstruales y como tónico reconstituyente tras el parto, y se dice que baja la hipertensión; calentador.

    Tradiciones médicas chinas+2

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.