AtenciónAsia · Hierba · № 5
Cúrcuma
Curcuma longa
Es una especia tradicional que contiene curcumina; los resultados de laboratorio no demuestran que cure enfermedades.
Ayurveda+5Folclore
Kunyit asam
Cúrcuma y tamarindo: el jamu más conocido, que en Java se vende puerta a puerta cada día.
Uso tradicional
- Tiempo
- 30 minutos
- Cantidad
- Alrededor de 1 litro
Las jamu gendong, mujeres que recorren el barrio con una cesta de botellas a la espalda, venden bebidas de hierbas en Indonesia desde hace siglos. El kunyit asam (cúrcuma ácida) es la más bebida: fresca, ácida y dulce. Las mujeres la toman a menudo en torno a la menstruación, y para refrescarse cuando hace calor.
Ingredientes
- 100 g de cúrcuma fresca (o 2 cdas molida)
40 g de pulpa de tamarindo- 80–100 g de azúcar de palma (gula jawa)
- 1 litro de agua
- Una pizca de sal
Paso a paso
- Lava y ralla la cúrcuma, o tritúrala con un poco de agua.
- Lleva el agua a ebullición con la cúrcuma, el tamarindo y el azúcar de palma.
- Deja hervir suavemente 15 minutos y añade la sal.
- Cuela con un colador fino o un paño, deja enfriar y toma tibio o frío.
Consejos
- Usa guantes al rallar cúrcuma fresca.
Registro
Hierbas de esta receta
En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.
- Atención
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África · Alimento · № 560
Tamarindo
Tamarindus indica
Efectos atribuidos tradicionalmente: fruto maduro ácido, refrescante, carminativo, laxante, antiescorbútico, colagogo; para hinchazones inflamadas, vómitos biliosos, conjuntivitis (flores), hemorroides sangrantes, molestias de garganta, úlceras, parálisis (corteza) y gonorrea (ceniza).
Tradiciones medicinales locales de África+3
Culturas y tradiciones
De dónde vienen las hierbas
Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.