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Herbs & Cultures

中国医学传统 →

银耳鸽蛋汤

一道快速恢复体力的汤。

传统用途

时间
准备10分钟（另需浸泡10分钟），烹煮5分钟
份量
4–6人份

银耳和鸽蛋是传统的搭配，用于病后或术后恢复体力、老年人调养以及体虚。银耳被认为是滋阴润肺的补品。

配料

  • 干银耳1–2朵，泡发后去硬蒂
  • 香菜1把（15克），只用叶子
  • 鸽蛋15个
  • 鸡汤或水500毫升
  • 米酒2汤匙
  • 盐1茶匙

步骤

  1. 用搅拌机把银耳和香菜打成细泥。
  2. 把鸽蛋打散，拌入泥中。
  3. 把高汤煮沸，倒入蛋液搅匀。
  4. 加米酒和盐，小火煮约2分钟。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

  • 注意

    亚洲 · 菌类 · № 652

    银耳（白木耳）

    Tremella fuciformis

    传统上认为的功效：滋阴润肺的补品；有助于呼吸、补充精力并平衡血压。

    中国医学传统

文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。