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Herbs & Cultures

中国医学传统 →

红枣桂圆蒸乌鸡

传统的产后调养菜。

传统用途

时间
准备20分钟（另需腌30分钟），蒸1小时
份量
4人份

在中国，乌鸡传统上在产后食用，以补血补力。红枣和桂圆加强其作用；芝麻油能温补。

配料

  • 乌鸡1只或乌鸡腿4只，切块
  • 桂圆肉10颗，冲洗干净
  • 去核红枣6枚，冲洗干净
  • 葱2根，切段
  • 西芹1根，切段
  • 鲜姜6片
  • 香菜1汤匙
  • 调料：米酒5汤匙、酱油2茶匙、芝麻油3汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、现磨黑胡椒1½茶匙

步骤

  1. 在盘中调好调料，放入鸡块拌匀。
  2. 把桂圆和红枣放在鸡肉上，中间放葱段、西芹和姜片。
  3. 盖上锡纸，腌30分钟。
  4. 隔沸水蒸一小时。
  5. 揭去锡纸，撒上香菜。

小贴士

  • 买不到乌鸡的话，可用土鸡代替。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 636

    大枣（红枣）

    Ziziphus jujuba

    传统上认为的功效：味甘，能补益疲劳、贫血和精力不足；增力养血，调和药膳。

    中国医学传统+2
  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 653

    龙眼肉（桂圆）

    Dimocarpus longan

    传统上认为的功效：甘温的补品，养心补血；有益消化，安神。

    中国医学传统
  • 注意

    非洲 · 食物 · № 356

    芝麻

    Sesamum indicum

    传统上认为的功效：舒缓、软化皮肤、利尿、通经催乳、通便；叶用于儿童呼吸道不适、腹泻和痢疾，以及膀胱卡他；种子用于出血性痔疮、闭经或痛经。

    古埃及医学+3民间信仰
  • 注意

    亚洲 · 草药 · № 1

    生姜

    Zingiber officinale

    传统上用于缓解恶心和消化不适，味道温热辛香。

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文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。