- Región
- Europa
- Origen
- Saúco negro europeo (Sambucus nigra); también presente en el norte de África y Asia occidental
- Nombre inglés
- Elder, Elderberry, Elder (Sambucus)
- Otros nombres
- Vlierbes
Europa · Alimento · № 21
Sambucus nigra
Alimento · Europa
Saúco
Sambucus nigra
Las bayas tienen un uso popular histórico para síntomas de resfriado y gripe; la evidencia clínica es preliminar.
Seguridad y precauciones
Las bayas crudas o verdes y las hojas o tallos contienen sustancias que liberan cianuro y pueden causar enfermedad grave. Cocinar las bayas elimina esta toxina.
Precauciones por tradición (5)
- Fitoterapia en el mundo: Corteza no durante el embarazo, no usar la raíz, hoja solo de uso externo.
- Hierbas para infecciones víricas: No en enfermedades autoinmunes.
- Cuidado natural de piel y cabello: Use solo bayas y flores secas o calentadas; las bayas crudas, las hojas y los tallos pueden provocar náuseas. No dé miel a niños menores de un año.
- Medicina haudenosaunee (iroquesa): Corteza, hojas y bayas verdes crudas son tóxicas.
- Hierbas occidentales en la medicina china: Precaución en personas débiles y frías o con poca energía (deficiencia de qi). No coma bayas crudas, hojas ni tallos. La erisipela y la fiebre persistente deben ser evaluadas por un médico.
Preparación
Usa solo bayas maduras cocidas, por ejemplo en jarabes o alimentos. No consumas bayas crudas o verdes.
Uso en las tradiciones
El NCCIH describe el uso tradicional del saúco para resfriados y gripe.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Fitoterapia en el mundo
Efectos atribuidos
Flores expectorantes, anticatarrales, favorecen la circulación, sudoríficas, diuréticas, antiinflamatorias; bayas sudoríficas y diuréticas, laxantes; corteza fuertemente laxante; hoja suavizante y cicatrizante.
Preparación y cantidad
Infusión caliente de flor de saúco para la fiebre, el catarro respiratorio y la fiebre del heno (con milenrama, eupatorio y menta); gárgaras para el dolor de garganta; baño ocular frío; tintura de febrero a abril contra la fiebre del heno; decocción de corteza (10 g en 800 ml) para el estreñimiento persistente; pomada de hojas para contusiones, sabañones y hemorroides; jarabe de bayas para prevenir resfriados.
Atención: Corteza no durante el embarazo, no usar la raíz, hoja solo de uso externo.
Fitoterapia occidental
Efectos atribuidos
Bayas: sudoríficas, diuréticas, antivirales, laxantes; flores: sudoríficas, expectorantes; hoja: suavizante, cicatrizante; apoya el sistema inmunitario en la gripe y las infecciones víricas, baja la fiebre, afloja la mucosidad.
Preparación y cantidad
Decocción de bayas: 2 cdtas en 350 ml, 10 min, 1–3 tazas al día; infusión de flores/hojas: 1–2 cdtas por taza, dejar reposar 3–4 horas o toda la noche; tintura 1–2 goteros 1–3 veces al día; hoja en pomada para heridas, lavado ocular y compresa.
Hierbas para infecciones víricas
Efectos atribuidos
Antiviral (flavonoides como la quercetina impiden que los virus entren en las células); sobre todo contra la gripe (acorta su duración), también herpes; antioxidante, protege los vasos sanguíneos.
Preparación y cantidad
Zumo o cápsulas líquidas, o en la alimentación; zumo 15 ml 4 veces al día, no más de 12 semanas.
Atención: No en enfermedades autoinmunes.
Cuidado natural de piel y cabello
Efectos atribuidos
La flor de saúco se toma desde antiguo como infusión sudorífica en el resfriado; las bayas son ricas en pigmentos y vitamina C.
Preparación y cantidad
Uso interno: flores o bayas secas en una miel de hierbas para el resfriado (ver la receta).
Atención: Use solo bayas y flores secas o calentadas; las bayas crudas, las hojas y los tallos pueden provocar náuseas. No dé miel a niños menores de un año.
Medicina haudenosaunee (iroquesa)
Efectos atribuidos
La bebida de corteza como emético de primavera y para bebés como laxante; las flores para el sarampión.
Preparación y cantidad
Raspar hacia arriba la corteza del saúco americano y verter agua tibia; flores en infusión.
Atención: Corteza, hojas y bayas verdes crudas son tóxicas.
Hierbas occidentales en la medicina china
- Naturaleza y sabor
- picante, amargo, fresco
- Meridianos
- pulmón, vejiga, hígado
Efectos atribuidos
Expulsa el viento-calor: fiebre, tos y una garganta irritada, roja e hinchada, sobre todo al inicio de un resfriado (la flor actúa con más fuerza que la baya y es muy sudorífica). Enfría el calor, neutraliza el 'veneno', seca la humedad y hace salir las erupciones, por ejemplo en erupciones rojas e hinchadas como la erisipela (zumo de bayas o flores). También ayuda cuando el calor de hígado sube, con dolor de garganta, ojos rojos y llagas en la cabeza y la parte superior del cuerpo. En términos occidentales, antiinflamatorio, antibacteriano y antiviral; en una investigación de laboratorio de 1995 las bayas inhibieron el virus de la gripe.
Preparación y cantidad
Flores 1–6 g en infusión o decocción corta, bayas 3–30 g en decocción, o 2–4 ml de tintura de la planta fresca. Recoja las flores a mediados o finales del verano cuando estén abiertas y séquelas de modo que no se pongan marrones: las buenas flores secas huelen fragantes, son de color crema claro y tienen pocos tallitos. Infusión sudorífica clásica: partes iguales de flor de saúco, milenrama y menta piperita (por ejemplo 6 g de cada una por 1 litro de agua hirviendo, 15–20 minutos tapado). Tome unas tazas, dese una ducha o un baño caliente, tome otra taza y métase bajo las mantas para sudar. Para un jarabe, cueza las bayas a fuego suave, exprímalas y redúzcalas con azúcar; este jarabe es también una buena base para un jarabe para la tos. Con las bayas también se hacen vino y licor. El polen que cae por un colador de las flores al secarse se mezclaba antiguamente como polvo suave en productos para la piel y lociones.
Combinaciones
- Con equinácea, zarzaparrilla, sasafrás y amor de hortelano para erupciones de calor húmedo
- Con gordolobo y trébol rojo para la tos por viento-calor
- Con la fórmula sang ju yin al inicio del viento-calor con fiebre alta, dolor de garganta y tos
Atención: Precaución en personas débiles y frías o con poca energía (deficiencia de qi). No coma bayas crudas, hojas ni tallos. La erisipela y la fiebre persistente deben ser evaluadas por un médico.
Folclore y magia herbal
Significados simbólicos del uso popular y de la magia herbal actual. Son asociaciones transmitidas, no efectos.
Prosperidad, acelera la sanación, protección, agua de flor de saúco para purificar la casa, protección (sobre todo contra los rayos), sanación, belleza, adivinación, purificación, bendición del hogar, sueño.
Magia herbal y rituales
Efectos atribuidos
En la magia herbal se asocia con la protección, la curación y la prosperidad.
Preparación y cantidad
Según la creencia popular del norte de Europa, en el saúco vivía un espíritu, en Dinamarca la Hyldemoer o madre del saúco, a quien se pedía permiso antes de cortar ramas. Un saúco junto a la casa o el establo alejaba el mal, y su madera nunca se usaba para la cuna ni para el fuego del hogar.
Hogar, cocina y uso popular
Efectos atribuidos
Corteza: diurética, laxante y emética. Bayas: laxantes, diuréticas y sudoríficas. Hojas de uso externo, suavizantes para piel irritada, esguinces y contusiones. La infusión de flores es sudorífica en los resfriados y descongestiona el pecho y los senos nasales. Agua de flores para quemaduras solares, acné y como lavado ocular.
Preparación y cantidad
Corteza, bayas, hojas y flores; infusión de flor de saúco; agua de flor de saúco de uso externo y como lavado ocular; en infusión para el resfriado (jengibre, flor de saúco, milenrama: 1 cdta por taza de agua hirviendo, reposar 5–7 min); flor comestible.