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Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Congee con lágrimas de Job y arroz integral

Gachas de arroz para el desayuno, saladas o dulces.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 5 min (más remojo de una noche), cocción 1 hora
Cantidad
4 personas

Las lágrimas de Job son a la vez alimento y tónico: drenan la humedad, alivian el reumatismo y la opresión en el pecho, suavizan las úlceras de estómago y dan energía. Con arroz integral se convierten en unas gachas cremosas.

Ingredientes

  • 200 g de arroz integral
  • 180 g de lágrimas de Job (yi yi ren)
  • 2 litros de agua
  • Saladas: sal y aceite de sésamo, eventualmente cebolleta
  • Dulces: azúcar, miel o sirope de arce

Paso a paso

  1. Lave el arroz y las lágrimas de Job hasta que el agua salga clara.
  2. Déjelo todo en remojo una noche en el agua, en una olla que no sea de aluminio.
  3. Lleve a ebullición y cueza tapado a fuego suave una hora hasta que espese.
  4. Ponga algo de sal y aceite de sésamo o algo de endulzante en los cuencos y sirva el congee caliente por encima.

Consejos

  • Sustituya parte del arroz por 4 cdas. de arroz salvaje (entonces 150 g de arroz integral).
  • Con caldo de pollo en lugar de agua queda más sabroso; en ese caso, déjelo en remojo en la nevera.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Alimento · № 645

    Lágrimas de Job (coix)

    Coix lacryma-jobi

    Efectos atribuidos tradicionalmente: cereal nutritivo que expulsa la humedad del cuerpo; para la artritis y el reumatismo, diurético, y para aliviar la opresión en el pecho y las úlceras de estómago.

    Tradiciones médicas chinas+2

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.