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Herbs & Cultures

Hanbang coreano y el Donguibogam →

Daechu-cha, té de azufaifa

Un té dulce y oscuro de azufaifas secas, cocido hasta quedar casi almibarado.

Uso tradicional

Tiempo
1 hora
Cantidad
4 tazas
Imagen de Daechu-cha, té de azufaifa
가을들녁 · CC BY 2.0 KR

La azufaifa seca (daechu) aparece en muchos platos coreanos y en buena parte de las recetas del hanbang. Como té se cuece mucho tiempo, a menudo con un trozo de jengibre. El resultado es dulce por sí mismo y en Corea se considera calmante y bueno para quien está cansado.

Ingredientes

  • 15 azufaifas secas
  • 1 trocito de jengibre (unos 2 cm) en rodajas
  • 1,2 litros de agua
  • Al gusto: miel
  • Opcional: piñones

Paso a paso

  1. Enjuaga las azufaifas y hazles unos cortes para que suelten mejor el sabor.
  2. Llévalas a ebullición con el jengibre y el agua y deja hervir suavemente al menos 45 minutos.
  3. Cuela. Para un té más denso, aplasta algo de la pulpa a través del colador.
  4. Endulza si quieres y esparce unos piñones por encima.

Consejos

  • Las azufaifas secas se venden en supermercados asiáticos, a veces como 'dátiles rojos'.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Alimento · № 636

    Azufaifa (dátil chino)

    Ziziphus jujuba

    Efectos atribuidos tradicionalmente: dulce y fortalecedora en el cansancio, la anemia y la falta de energía; crea fuerza y sangre y suaviza los platos de hierbas.

    Tradiciones médicas chinas+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 1

    Jengibre

    Zingiber officinale

    Se utiliza tradicionalmente para las náuseas y las molestias digestivas; tiene un sabor cálido.

    Ayurveda+6Folclore

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.