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Herbs & Cultures

Ayurveda →

Haldi doodh, leche caliente con cúrcuma

Leche con cúrcuma y especias: en los hogares indios, una bebida de siempre antes de dormir o con un resfriado.

Uso tradicional

Tiempo
10 minutos
Cantidad
1 taza grande
Cúrcuma

Mucho antes de llamarse 'leche dorada' en las cafeterías occidentales, el haldi doodh se preparaba en casa en la India. En el ayurveda la cúrcuma se considera calorífica y depurativa; se dice que la grasa de la leche y una pizca de pimienta negra ayudan a absorber sus compuestos activos.

Ingredientes

  • 250 ml de leche (o bebida vegetal)
  • ½ cdta de cúrcuma molida o unas rodajas de fresca
  • Una pizca de pimienta negra
  • Unas rodajas de jengibre fresco
  • Una pizca de canela o 1 vaina de cardamomo machacada
  • Al gusto: miel o jaggery

Paso a paso

  1. Pon la leche, la cúrcuma, la pimienta, el jengibre y la canela o el cardamomo en un cazo.
  2. Calienta casi hasta hervir y deja infusionar a fuego muy suave 5 minutos, removiendo.
  3. Cuela en una taza, deja que se temple un poco y solo entonces añade la miel.

Consejos

  • La cúrcuma deja manchas amarillas persistentes: usa un cazo que lo aguante.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Hierba · № 5

    Cúrcuma

    Curcuma longa

    Es una especia tradicional que contiene curcumina; los resultados de laboratorio no demuestran que cure enfermedades.

    Ayurveda+5Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 135

    Pimienta negra y pimienta larga

    Piper nigrum

    Especias calientes importantes en el ayurveda, usadas para la digestión lenta y los resfriados. La piperina de la pimienta aumenta la absorción de algunas sustancias, como la curcumina.

    Ayurveda+5Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 1

    Jengibre

    Zingiber officinale

    Se utiliza tradicionalmente para las náuseas y las molestias digestivas; tiene un sabor cálido.

    Ayurveda+6Folclore
  • Atención

    Asia · Alimento · № 38

    Canela

    Cinnamomum verum

    Especia de la corteza interna. La investigación sobre efectos en la salud es preliminar; no es un tratamiento.

    Ayurveda+8Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 344

    Cardamomo

    Elettaria cardamomum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: aromático, picante, cardiotónico, estomacal, laxante, diurético, carminativo; para el asma, la bronquitis, las hemorroides, las molestias de vejiga, las flatulencias, los calambres por laxantes, el vértigo, la indigestión y los vómitos.

    Ayurveda+2

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.