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Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Sopa de huevos de paloma con hongo blanco

Una sopa rápida para recuperar fuerzas.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 10 min (más 10 min de remojo), cocción 5 min
Cantidad
4–6 personas

El hongo blanco y los huevos de paloma son una combinación tradicional para recuperar fuerzas tras una enfermedad o una operación, para personas mayores y en la debilidad general. El hongo blanco se considera un tónico del yin y de los pulmones.

Ingredientes

  • 1–2 hongos blancos secos (bai mu er), remojados, sin la parte dura
  • 1 manojo de cilantro (15 g), solo las hojas
  • 15 huevos de paloma
  • 500 ml de caldo de pollo o agua
  • 2 cdas. de vino de arroz
  • 1 cdta. de sal

Paso a paso

  1. Triture el hongo blanco y el cilantro hasta obtener un puré fino.
  2. Bata los huevos y mézclelos con el puré.
  3. Lleve el caldo a ebullición e incorpore la mezcla de huevo.
  4. Añada el vino de arroz y la sal y cueza a fuego suave unos 2 minutos.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Asia · Hongo · № 652

    Hongo de nieve (bai mu er)

    Tremella fuciformis

    Efectos atribuidos tradicionalmente: tónico para la energía yin y los pulmones; apoya la respiración, la energía y una tensión arterial equilibrada.

    Tradiciones médicas chinas

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.