Saberes monásticos y populares →
Caldo claro de un pollo entero con verduras, también llamado ‘penicilina judía’.
La sopa de pollo es un plato tradicional de la cocina judía europea, y en toda Europa un remedio popular para el resfriado y la gripe. El apodo ‘penicilina judía’ lo dice todo. La investigación nunca ha demostrado que cure un resfriado, pero un cuenco de caldo caliente con verduras es justo lo que apetece cuando uno está enfermo.
2 cebollas, partidas por la mitad
3 zanahorias, en trozos
3 ramas de apio o un trozo de apionabo
Un manojo de perejil o eneldoRegistro
En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.
AtenciónAsia · Alimento · № 240
Allium cepa
Efectos atribuidos tradicionalmente: estimulante, diurético, expectorante, rubefaciente, afrodisíaco, antiséptico; para la tos, las hemorroides, la ictericia, la indigestión, las picaduras de insectos, los forúnculos, las heridas, los sabañones y las articulaciones doloridas.
AtenciónEuropa · Alimento · № 259
Daucus carota
Efectos atribuidos tradicionalmente: estimulante, diurético, tónico, carminativo; expulsa cálculos renales y vesicales, alivia el dolor lumbar de origen renal, reduce el edema, restablece la vejiga, estimula la digestión; semilla tradicionalmente como anticonceptivo.
AtenciónEuropa · Alimento · № 61
Apium graveolens
Verdura y especia. La semilla se usaba tradicionalmente para la gota, molestias articulares y como diurético. Falta evidencia clínica convincente.
AtenciónEuropa · Hierba · № 219
Petroselinum crispum
Una hierba culinaria rica en vitaminas C y K. La raíz y la semilla se usaban como diurético. Grandes cantidades de semilla o aceite son tóxicas y pueden provocar contracciones.
Culturas y tradiciones
Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.