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Herbs & Cultures

Tradiciones médicas chinas →

Sopa de pescado con papaya y tofu

Sopa sencilla y rica en proteínas para pequeños y mayores.

Uso tradicional

Tiempo
Preparación 15 min, cocción 30 min
Cantidad
4 personas
Papaya

El pescado y el tofu son buenas fuentes de proteína; la papaya madura da al caldo un dulzor suave. Una sopa para todas las edades.

Ingredientes

  • 1 pescado entero fresco (unos 750 g), limpio
  • ½ cdta. de aceite
  • 1,5 litros de agua
  • ½ papaya madura pequeña (150 g), sin semillas, en trozos
  • 300 g de tofu sedoso
  • 1 cm de jengibre fresco, en láminas finas
  • 1 cdta. de vino de Shaoxing (opcional)
  • 1 cdta. de sal

Paso a paso

  1. Seque el pescado y dórelo en el aceite a fuego medio-alto 1–2 minutos por lado.
  2. Lleve el agua a ebullición con la papaya y el tofu y hierva 15 minutos.
  3. Añada el jengibre y el pescado y hierva otros 10 minutos.
  4. Sazone con vino y sal.

Registro

Hierbas de esta receta

En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.

  • Atención

    Centroamérica y el Caribe · Alimento · № 452

    Papaya

    Carica papaya

    Efectos atribuidos tradicionalmente: digestivo, antihelmíntico, estomacal, emenagogo; fruto maduro ligeramente laxante; hojas contra la disentería amebiana y la fiebre; semillas contra los áscaris; galactagogo; fruto verde abortivo.

    Saberes herbolarios del Caribe+2
  • Atención

    Asia · Alimento · № 390

    Soja

    Glycine max

    Efectos atribuidos tradicionalmente: base para un limpiador suave.

    Tradiciones médicas chinas+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 1

    Jengibre

    Zingiber officinale

    Se utiliza tradicionalmente para las náuseas y las molestias digestivas; tiene un sabor cálido.

    Ayurveda+6Folclore

Culturas y tradiciones

De dónde vienen las hierbas

Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.