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Herbs & Cultures

中国医学传统 →

薏米炖鸡

以鸡肉、蘑菇、生姜和带坚果香的薏苡仁炖成。

传统用途

时间
准备20分钟（另需浸泡一夜），烹煮2小时10分钟
份量
6人份
薏苡仁（薏米）

薏苡仁看起来像珍珠大麦，但属于另一种植物。按照传统，它能祛湿，缓解关节炎和风湿，老少皆宜，营养丰富。

配料

  • 鸡1只，切块
  • 水2.5升
  • 薏苡仁30克，浸泡一夜
  • 鲜姜5片，切碎
  • 鲜蘑菇300克，切片
  • 葱3根，切碎
  • 米酒2汤匙
  • 盐1茶匙
  • 现磨黑胡椒½茶匙

步骤

  1. 把鸡块、水、薏苡仁和姜一起煮沸。
  2. 加盖小火炖2小时至鸡肉软烂。
  3. 加入其余材料，再次煮沸后煮2分钟。

小贴士

  • 每碗加少许芝麻油，会有坚果香。
  • 用香菜或欧芹装饰。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 645

    薏苡仁（薏米）

    Coix lacryma-jobi

    传统上认为的功效：能祛湿的营养谷物；用于关节炎和风湿，利尿，缓解胸闷和胃溃疡。

    中国医学传统+2
  • 注意

    亚洲 · 草药 · № 1

    生姜

    Zingiber officinale

    传统上用于缓解恶心和消化不适，味道温热辛香。

    阿育吠陀+6民间信仰

文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。