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Herbs & Cultures

中国医学传统 →

西洋菜无花果排骨汤

一道清凉的家常汤，有西洋菜、无花果和杏仁。

传统用途

时间
准备10分钟（另需浸泡1小时），烹煮2小时30分钟
份量
4人份
西洋菜无花果排骨汤 的图片
Alpha from Melbourne, Australia · CC BY-SA 2.0

西洋菜富含维生素C、β-胡萝卜素和维生素E，被认为性凉、有益于肺。无花果和杏仁使味道更圆润。

配料

  • 西洋菜350克
  • 水3升
  • 无花果干4个，切半
  • 南杏（甜杏仁）2汤匙
  • 北杏（苦杏仁）2汤匙
  • 排骨500克，用沸水焯过
  • 鲜姜几片
  • 盐1茶匙，或依口味

步骤

  1. 把西洋菜洗净，在淡盐水中浸泡一小时，再冲洗一次。
  2. 把水和无花果、杏仁、排骨及姜一起煮沸。
  3. 大火煮20分钟，然后不加盖小火煲一小时。
  4. 加入西洋菜，再煲一小时。
  5. 加盐调味。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

  • 注意

    欧洲 · 食物 · № 654

    西洋菜（豆瓣菜）

    Nasturtium officinale

    传统上认为的功效：富含维生素C、β-胡萝卜素和维生素E；用于帮助排毒、清热和养肺。

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  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 272

    杏

    Prunus armeniaca

    传统上认为的功效：镇咳、收敛、抗菌、止痛、利尿、消炎；野黑樱桃止咳。

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  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 801

    无花果

    Ficus carica

    传统上认为的功效：无花果干能让中式汤品自然清甜，如西洋菜排骨汤和八宝汤；人们认为它能润肺润肠。

    中国医学传统+3
  • 注意

    亚洲 · 草药 · № 1

    生姜

    Zingiber officinale

    传统上用于缓解恶心和消化不适，味道温热辛香。

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文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。