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Herbs & Cultures

中国医学传统 →

四神汤

以芡实、山药、莲子、茯苓和薏苡仁做的温补汤。

传统用途

时间
准备10分钟（另需浸泡一夜），烹煮1小时10分钟
份量
4–6人份
芡实

四味经典补药（芡实、山药、莲子和茯苓）配上能祛湿又营养丰富的薏苡仁。这道汤被认为性温，能安神、补益元气。

配料

  • 薏苡仁15克，浸泡一夜
  • 山药（淮山）15片，冲洗干净
  • 茯苓10克，切薄片冲洗
  • 芡实10克，冲洗干净
  • 莲子15克，浸泡一夜
  • 水2升
  • 米酒1汤匙
  • 鲜姜3片
  • 盐1½茶匙

步骤

  1. 把药材和水用中大火煮沸。
  2. 加入米酒、姜和盐，拌匀后再次煮沸。
  3. 加盖小火煮约一小时。
  4. 趁热食用，可依喜好加少许米酒。

小贴士

  • 加入鸡丁会更有分量。
  • 用香菜装饰。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 646

    芡实

    Euryale ferox

    传统上认为的功效：延年益寿的补品，按照传统能抗衰老、增力气。

    阿育吠陀+1
  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 635

    山药（淮山）

    Dioscorea polystachya (syn. D. opposita)

    传统上认为的功效：补益脾、胃、肺，有助于调节女性内分泌，据说能降血糖。

    中国医学传统+2
  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 131

    莲

    Nelumbo nucifera

    几乎全株可用：莲子用于腹泻和心烦，莲藕作食物，荷叶用于“解暑”。科学证据多为实验室研究。

    阿育吠陀+3民间信仰
  • 注意

    亚洲 · 菌类 · № 146

    茯苓

    Wolfiporia cocos

    中医最常用的药物之一，用于水肿、脾虚食少和心神不安。单用茯苓的临床研究很少。

    中国医学传统+4
  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 645

    薏苡仁（薏米）

    Coix lacryma-jobi

    传统上认为的功效：能祛湿的营养谷物；用于关节炎和风湿，利尿，缓解胸闷和胃溃疡。

    中国医学传统+2

文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。