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Herbs & Cultures

宾根的希尔德加德 →

肉豆蔻斯佩尔特饼干（“Nervenkekse”）

现代希尔德加德医学最有名的食谱：加肉豆蔻、肉桂和丁香的斯佩尔特小麦饼干。

传统用途

时间
1 小时，另加 1 小时冷藏
份量
约 50 块小饼干
斯佩尔特小麦

宾根的希尔德加德称赞斯佩尔特小麦是最好的谷物，并写过肉豆蔻的温热之力。二十世纪，德国的追随者由此做出了“Nervenkekse”。这个食谱本身并不见于她的著作，而是借她之名的现代诠释。不过它仍是一款美味的香料饼干。

配料

  • 斯佩尔特面粉 500 克
  • 冷黄油 125 克
  • 蔗糖 125 克
  • 鸡蛋 2 个
  • 现磨肉豆蔻 10 克
  • 肉桂粉 10 克
  • 丁香粉 2 克
  • 盐一小撮

步骤

  1. 把面粉、香料、糖和盐混合。
  2. 加入切块的黄油和鸡蛋揉成结实的面团；需要时加一点水。
  3. 面团冷藏松弛一小时。
  4. 擀至 5 毫米厚，压出小饼干，180 °C 烤 12–15 分钟。

小贴士

  • 放在铁盒里保存，可存放数周。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

  • 注意

    欧洲 · 食物 · № 833

    斯佩尔特小麦

    Triticum spelta

    一种用于面包和粥的谷物；营养与小麦相近。

    宾根的希尔德加德
  • 注意

    亚洲 · 草药 · № 129

    肉豆蔻

    Myristica fragrans

    一种香料，阿育吠陀和阿拉伯医学少量用于腹泻、恶心和失眠。没有可靠的临床证据。

    阿育吠陀+6民间信仰
  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 38

    肉桂

    Cinnamomum verum

    以内层树皮制成的香料。关于健康作用的研究仍属初步，肉桂不是治疗手段。

    阿育吠陀+8民间信仰
  • 注意

    亚洲 · 食物 · № 42

    丁香

    Syzygium aromaticum

    一种香料。含丁香酚的丁香油可能缓解牙痛；其他声称未经证实。

    阿育吠陀+5民间信仰

文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。