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Herbs & Cultures

De la planta al uso

Jarabe, miel y oximiel

Conservar hierbas en azúcar, miel o vinagre.

Nivel
Intermedio
Proporción
Jarabe: aproximadamente el mismo peso de azúcar o miel que de líquido. Oximiel: alrededor de 1 parte de miel por 1–3 partes de vinagre de manzana.
Tiempo
Jarabe: alrededor de una hora. Miel de hierbas y oximiel: macerar 2–4 semanas.
Conservación
El jarabe se conserva en la nevera de semanas a meses, según la cantidad de azúcar. El oximiel y la miel de hierbas, varios meses en un lugar fresco.

Un jarabe es una infusión fuerte o una decocción en la que se disuelve mucho azúcar o miel. En una miel de hierbas, la hierba macera directamente en la miel, y el oximiel es una mezcla de miel y vinagre. Los tres suavizan un sabor amargo y se conservan más tiempo. El jarabe de saúco y el oximiel de la medicina griega antigua son ejemplos conocidos.

Adecuada para

Bayas, flores, raíces y hierbas aromáticas, sobre todo si el sabor es fuerte o amargo.

Paso a paso

  1. Prepara una infusión fuerte o una decocción y cuélala.
  2. Deja que se enfríe un poco y disuelve el azúcar o la miel removiendo. Añade la miel por debajo de 40 °C para conservar mejor su sabor.
  3. Envasa enseguida en botellas esterilizadas.
  4. Para el oximiel: pon la hierba en un tarro, cúbrela con miel y vinagre y cierra con una tapa no metálica. Agita a diario y cuela al cabo de unas semanas.

Consejos

  • Las bayas de saúco deben calentarse siempre: crudas o verdes son tóxicas.
  • La hierba seca en miel fermenta con menos facilidad que la fresca.

Registro

Hierbas que se preparan así

Hierbas de este sitio cuya descripción menciona esta preparación. Eso no significa que todas sean seguras de preparar en casa: lee la información de seguridad de cada una.

  • Atención

    Europa · Hierba · № 82

    Agripalma

    Leonurus cardiaca

    Usada tradicionalmente para palpitaciones por estrés, nerviosismo y molestias menstruales. Hay pocos estudios clínicos.

    Herbolaria occidental+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 59

    Malvavisco

    Althaea officinalis

    Raíz y hoja ricas en mucílago que forma una capa protectora; se usan para tos seca, irritación de garganta y estómago irritado. La evidencia es modesta.

    Medicina grecorromana+3Folclore
  • Atención

    Sudamérica · Hierba · № 914

    Huanarpo

    Corynaea crassa

    Una planta parásita singular sin clorofila que vive sobre las raíces de árboles y arbustos; sobre el suelo solo aparece una inflorescencia en forma de maza. Se sabe poco de su efecto en las personas.

    Curanderismo del norte del Perú
  • Atención

    Europa · Hierba · № 78

    Hisopo

    Hyssopus officinalis

    Usado tradicionalmente para tos, resfriados y congestión. Falta evidencia clínica.

    Herbolaria occidental+2Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 490

    Árbol de coral

    Erythrina variegata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: colagogo, expectorante, antipirético, antihelmíntico; para la disentería, las lombrices, la inflamación ocular, las articulaciones reumáticas, las molestias hepáticas, la diabetes, la menstruación dolorosa y la infertilidad; galactagogo.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 548

    Rubia india

    Rubia cordifolia

    Efectos atribuidos tradicionalmente: emenagogo, astringente, diurético, depurativo, descongestionante, tónico; para la parálisis, la ictericia, la obstrucción urinaria, los trastornos menstruales, la mastitis y los loquios escasos.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 566

    Cebolla albarrana india

    Urginea indica

    Efectos atribuidos tradicionalmente: en dosis pequeñas expectorante, estimula el corazón, diurético, descongestionante, emenagogo; en dosis grandes emético y laxante.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 491

    Jambolán

    Eugenia jambolana

    Efectos atribuidos tradicionalmente: astringente, estomacal, diurético, hipoglucemiante; semillas para la diabetes; corteza para la diarrea crónica, la disentería, la menstruación abundante, las encías esponjosas y la estomatitis; diarrea en niños.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 127

    Madreselva japonesa

    Lonicera japonica en L. periclymenum

    Los botones florales (jin yin hua) son una importante hierba 'refrescante' en la medicina china para fiebre, dolor de garganta y resfriados. Hay mucha investigación de laboratorio pero pocos buenos estudios clínicos.

    Tradiciones médicas chinas+3
  • Atención

    Asia · Hierba · № 130

    Nardo (jatamansi)

    Nardostachys jatamansi

    En el ayurveda se usa como calmante para el insomnio y la inquietud. Hay sobre todo estudios en animales; falta evidencia clínica.

    Ayurveda+4
  • Atención

    Asia · Hierba · № 402

    Cálamo aromático

    Acorus calamus

    Efectos atribuidos tradicionalmente: carminativo, tónico, estimulante; restablece la garganta y la voz (cantantes), mejora la concentración y la claridad mental, para las flatulencias y la acidez.

    Ayurveda+4
  • Atención

    Asia · Hierba · № 555

    Kantakari

    Solanum surattense

    Efectos atribuidos tradicionalmente: carminativo, fuertemente diurético, expectorante, antipirético, digestivo, astringente; para la fiebre, la tos, el asma, el dolor de muelas, el dolor de garganta, la gonorrea y el reuma; favorece la concepción.

    Ayurveda
  • Atención

    Norteamérica · Hierba · № 155

    Hierba carmín

    Phytolacca americana

    Antes se usaba para ganglios inflamados, amigdalitis y reuma. Por su toxicidad no es una hierba segura; no hay pruebas de beneficios que superen los riesgos.

    Tradiciones medicinales indígenas de Norteamérica+5
  • Atención

    África · Hierba · № 116

    Biznaga

    Ammi visnaga

    Contiene kelina, un relajante muscular que dilata las vías respiratorias y los vasos sanguíneos. La kelina fue la base de fármacos modernos como el cromoglicato (asma) y la amiodarona (arritmias).

    Medicina del antiguo Egipto+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 100

    Fárfara

    Tussilago farfara

    Una de las hierbas para la tos más antiguas; la hoja contiene mucílagos suavizantes. Por sus alcaloides tóxicos hoy se desaconseja.

    Medicina grecorromana+3
  • Atención

    África · Hierba · № 337

    Juncia real

    Cyperus rotundus

    Efectos atribuidos tradicionalmente: carminativo, analgésico, antiespasmódico uterino, favorece el flujo del qi.

    Medicina del antiguo Egipto+4
  • Atención

    África · Alimento · № 27

    Nuez de cola

    Cola nitida en Cola acuminata

    Contiene alrededor de un 2–4% de cafeína y teobromina, y es estimulante. Se masca en privado y en contextos sociales y ceremoniales.

    Tradiciones medicinales locales de África+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 102

    Gordolobo

    Verbascum thapsus

    Hojas y flores contienen mucílagos y se usan tradicionalmente para la tos irritativa y la bronquitis; el aceite de las flores para el dolor de oído. La evidencia clínica es limitada.

    Medicina grecorromana+4
  • Atención

    Europa · Alimento · № 68

    Col

    Brassica oleracea

    Verdura rica en vitamina C y fibra. En la medicina popular se colocan hojas frías sobre pechos congestionados o articulaciones doloridas; pequeños estudios dan resultados dispares.

    Saberes monásticos y populares+2Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 5

    Cúrcuma

    Curcuma longa

    Es una especia tradicional que contiene curcumina; los resultados de laboratorio no demuestran que cure enfermedades.

    Ayurveda+5Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 6

    Levístico

    Levisticum officinale

    La hoja sabe a caldo y a apio. En la medicina popular la raíz se usaba como diurético y para la hinchazón abdominal; faltan estudios.

    Herbolaria occidental
  • Atención

    Asia · Alimento · № 238

    Lima

    Citrus aurantiifolia

    Un cítrico ácido rico en vitamina C. Su zumo se daba contra el escorbuto y en Asia se toma con miel o sal para la tos y el dolor de garganta.

    El jamu en Indonesia+1Folclore
  • Atención

    Asia · Alimento · № 131

    Loto sagrado

    Nelumbo nucifera

    Se usa casi toda la planta: semillas para diarrea e inquietud, rizoma como alimento, hoja para el 'calor de verano'. La evidencia científica es sobre todo de laboratorio.

    Ayurveda+3Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 211

    Violeta

    Viola odorata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: V. odorata antiinflamatoria, expectorante, diurética, antitumoral; V. tricolor expectorante, antiinflamatoria, diurética, antirreumática, laxante, fortalece los capilares.

    Herbolaria occidental+3Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 113

    Marrubio

    Marrubium vulgare

    Hierba amarga usada tradicionalmente para la tos con flema espesa y la bronquitis. En Europa está reconocida como planta medicinal tradicional; la evidencia clínica es limitada.

    Medicina grecorromana+3Folclore
  • Atención

    Asia · Alimento · № 730

    Cáscara de mandarina

    Citrus reticulata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: la cáscara madura (chen pi) mueve el qi de bazo y pulmón y disuelve la flema; la cáscara verde (qing pi) mueve el qi de hígado.

    Tradiciones médicas chinas+2
  • Atención

    Oceanía · Alimento · № 51

    Miel de mānuka

    Miel monofloral con compuestos característicos como la leptosperina y el metilglioxal. La miel alimentaria común no es un tratamiento.

    Rongoā Māori+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 47

    Espino blanco

    Crataegus monogyna, C. laevigata (en C. pinnatifida)

    Se ha estudiado en la insuficiencia cardíaca con resultados contradictorios. Para la mayoría de las dolencias hay poca o ninguna evidencia sólida.

    Saberes monásticos y populares+3Folclore
  • Atención

    Asia · Alimento · № 792

    Maltosa (yi tang)

    Saccharum granorum (maltose)

    Efectos atribuidos tradicionalmente: fortalece el qi y el bazo, alivia el dolor por frío en el centro y humedece los pulmones.

    Tradiciones médicas chinas+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 3

    Menta

    Mentha × piperita

    El aceite de menta piperita se ha estudiado en el síndrome del intestino irritable y podría reducir el dolor abdominal. La infusión se usa para la pesadez de estómago y las náuseas. En caso de acidez, la menta puede empeorar las molestias.

    Medicina grecorromana+4Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 530

    Jazmín de noche

    Nyctanthes arbor-tristis

    Efectos atribuidos tradicionalmente: colagogo, antihelmíntico, laxante, antipirético, antiinflamatorio.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Alimento · № 425

    Yaca

    Artocarpus integrifolia

    Efectos atribuidos tradicionalmente: fruto maduro emoliente, nutritivo, laxante; fruto verde astringente; látex para ganglios inflamados, abscesos y mordeduras de serpiente; raíz para la diarrea; hoja y raíz para las enfermedades de la piel.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 129

    Nuez moscada

    Myristica fragrans

    Especia usada en pequeñas cantidades en el ayurveda y la medicina árabe para diarrea, náuseas e insomnio. No hay buena evidencia clínica.

    Ayurveda+6Folclore
  • Atención

    Norteamérica · Hierba · № 153

    Osha

    Ligusticum porteri, L. sinense en L. wallichii

    La raíz se usa tradicionalmente para el dolor de garganta, la tos y los resfriados incipientes. Prácticamente no hay estudios clínicos.

    Tradiciones medicinales indígenas de Norteamérica+3
  • Atención

    Centroamérica y el Caribe · Alimento · № 452

    Papaya

    Carica papaya

    Efectos atribuidos tradicionalmente: digestivo, antihelmíntico, estomacal, emenagogo; fruto maduro ligeramente laxante; hojas contra la disentería amebiana y la fiebre; semillas contra los áscaris; galactagogo; fruto verde abortivo.

    Saberes herbolarios del Caribe+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 437

    Bergenia

    Bergenia ligulata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: diurético, emoliente, astringente, tónico; conocido por disolver los cálculos renales; para la fiebre, la diarrea, las molestias pulmonares, la inflamación ocular y la dentición infantil.

    Ayurveda+1