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Herbs & Cultures

De la planta al uso

Jarabe, miel y oximiel

Conservar hierbas en azúcar, miel o vinagre.

Nivel
Intermedio
Proporción
Jarabe: aproximadamente el mismo peso de azúcar o miel que de líquido. Oximiel: alrededor de 1 parte de miel por 1–3 partes de vinagre de manzana.
Tiempo
Jarabe: alrededor de una hora. Miel de hierbas y oximiel: macerar 2–4 semanas.
Conservación
El jarabe se conserva en la nevera de semanas a meses, según la cantidad de azúcar. El oximiel y la miel de hierbas, varios meses en un lugar fresco.

Un jarabe es una infusión fuerte o una decocción en la que se disuelve mucho azúcar o miel. En una miel de hierbas, la hierba macera directamente en la miel, y el oximiel es una mezcla de miel y vinagre. Los tres suavizan un sabor amargo y se conservan más tiempo. El jarabe de saúco y el oximiel de la medicina griega antigua son ejemplos conocidos.

Adecuada para

Bayas, flores, raíces y hierbas aromáticas, sobre todo si el sabor es fuerte o amargo.

Paso a paso

  1. Prepara una infusión fuerte o una decocción y cuélala.
  2. Deja que se enfríe un poco y disuelve el azúcar o la miel removiendo. Añade la miel por debajo de 40 °C para conservar mejor su sabor.
  3. Envasa enseguida en botellas esterilizadas.
  4. Para el oximiel: pon la hierba en un tarro, cúbrela con miel y vinagre y cierra con una tapa no metálica. Agita a diario y cuela al cabo de unas semanas.

Consejos

  • Las bayas de saúco deben calentarse siempre: crudas o verdes son tóxicas.
  • La hierba seca en miel fermenta con menos facilidad que la fresca.

Registro

Hierbas que se preparan así

Hierbas de este sitio cuya descripción menciona esta preparación. Eso no significa que todas sean seguras de preparar en casa: lee la información de seguridad de cada una.

  • Atención

    Sudamérica · Hierba · № 884

    Sauco

    Sambucus peruviana

    Árbol de umbelas de flores blancas y bayas oscuras, pariente del saúco europeo. Flores y hojas se consideran sudoríficas y antiinflamatorias.

    Saberes medicinales kallawaya+1
  • Atención

    Asia · Alimento · № 545

    Rábano

    Raphanus sativus

    Efectos atribuidos tradicionalmente: semillas y hojas diuréticas, laxantes, litolíticas; zumo contra el escorbuto; para la micción dolorosa y difícil, los cálculos, las enfermedades urinarias, las hemorroides y el dolor de barriga; jarabe para la ronquera, la tos ferina y las molestias del pecho.

    Ayurveda+2
  • Atención

    Asia · Alimento · № 408

    Taro gigante

    Alocasia macrorrhiza

    Efectos atribuidos tradicionalmente: digestivo, laxante, diurético, galactagogo; para los cólicos, el estreñimiento, las hemorroides, el edema, las lombrices, las aftas y las picaduras de escorpión.

    Ayurveda
  • Atención

    Europa · Hierba · № 99

    Trébol rojo

    Trifolium pratense

    Contiene isoflavonas (fitoestrógenos) y se vende para síntomas de la menopausia. El NCCIH concluye que no hay pruebas convincentes de que reduzca los sofocos.

    Herbolaria occidental+2Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 89

    Rosa y escaramujo

    Rosa spp.

    Los escaramujos son ricos en vitamina C; un polvo de escaramujo se ha estudiado en la artrosis con resultados modestos. El agua y el aceite de rosa se usan en cosmética y como fragancia.

    El Canon de Avicena en las universidades europeas+6Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 2

    Romero

    Salvia rosmarinus (syn. Rosmarinus officinalis)

    Una hierba culinaria aromática con ácido carnósico y ácido rosmarínico. Algunos estudios pequeños apuntan a un ligero efecto del aroma sobre el estado de alerta; no se ha demostrado que mejore la memoria. La hoja se usa para problemas digestivos.

    Saberes monásticos y populares+4Folclore
  • Atención

    África · Hierba · № 399

    Cadillo de mazorca

    Achyranthes aspera

    Efectos atribuidos tradicionalmente: astringente, diurético, depurativo, antipirético, laxante; para el edema de origen renal, las molestias bronquiales, la lepra, el dolor de barriga, las hemorroides, los forúnculos y la diarrea incipiente; abortivo en dosis altas.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 140

    Sándalo

    Santalum album

    En el ayurveda se usa como remedio 'refrescante' para la irritación de la piel y las molestias urinarias; el aceite se usa en aromaterapia. La evidencia clínica es limitada.

    Ayurveda+6Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 595

    Acederilla

    Rumex acetosella

    Efectos atribuidos tradicionalmente: sudorífico, diurético, antipirético, hemostático; tradicionalmente para el cáncer (ingrediente del té Essiac); alivia los estados 'calientes' (fiebre, sed, inflamación), los forúnculos y la ictericia pasajera.

    Herbolaria occidental+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 91

    Sauce blanco

    Salix alba

    La corteza contiene salicina, que el cuerpo transforma en parte en ácido salicílico. Hay indicios de un efecto moderado en la lumbalgia y el dolor articular.

    Medicina grecorromana+3Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 535

    Pandano

    Pandanus tectorius

    Efectos atribuidos tradicionalmente: amargo, laxante, aromático; hojas para la lepra, la viruela, la sarna, la sífilis y la leucodermia; anteras para el dolor de oído, el dolor de cabeza y las enfermedades de la sangre; aceite para el dolor de cabeza y el reuma.

    Ayurveda+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 470

    Sebestén

    Cordia myxa

    Efectos atribuidos tradicionalmente: fruto emoliente, expectorante, diurético, ligeramente laxante; corteza ligeramente astringente y tónica; para la tos y las enfermedades del pecho, las molestias biliares, los calambres abdominales, la indigestión, la fiebre, las úlceras y las mordeduras de serpiente.

    Ayurveda+1
  • Atención

    África · Hierba · № 117

    Sen

    Senna alexandrina

    Hojas y vainas contienen senósidos, un laxante estimulante eficaz en el estreñimiento de corta duración. Forma parte de laxantes modernos sin receta.

    Medicina del antiguo Egipto+5
  • Atención

    África · Alimento · № 356

    Sésamo

    Sesamum indicum

    Efectos atribuidos tradicionalmente: emoliente, suavizante de la piel, diurético, emenagogo y galactagogo, laxante; hojas para molestias respiratorias, diarrea y disentería en niños, catarro vesical; semillas para hemorroides sangrantes, ausencia de menstruación o menstruación dolorosa.

    Medicina del antiguo Egipto+3Folclore
  • Atención

    Norteamérica · Alimento · № 935

    Nogal americano de corteza escamosa

    Carya ovata

    Árbol de la familia del nogal, con corteza que se desprende en tiras largas. Las nueces son grasas y dulces.

    Medicina haudenosaunee
  • Atención

    Asia · Hierba · № 180

    Adormidera

    Papaver somniferum

    El látex de la cápsula inmadura (opio) contiene morfina, codeína y otros alcaloides. La morfina y los opioides afines son analgésicos imprescindibles en la medicina moderna, pero muy adictivos. Las semillas (semillas de amapola) son un alimento corriente.

    Ayurveda+4
  • Atención

    Europa · Hierba · № 95

    Consuelda

    Symphytum officinale

    Los preparados tópicos se han estudiado en contusiones, esguinces y dolor de espalda y parecen reducir el dolor. Contiene alantoína, que favorecería la reparación de tejidos.

    Saberes monásticos y populares+3Folclore
  • Atención

    Centroamérica y el Caribe · Hierba · № 849

    Cundeamor

    Momordica charantia

    Planta trepadora amarga de la que se usan el fruto, las hojas y los tallos. En la medicina popular se toma sobre todo para bajar el azúcar en sangre; los estudios muestran como mucho un efecto pequeño.

    Saberes herbolarios del Caribe
  • Atención

    Europa · Hierba · № 236

    Brezo

    Calluna vulgaris

    La planta florida se bebía en infusión para molestias de vejiga e insomnio. La miel de brezo es una miel gelatinosa muy apreciada. Su efecto medicinal no se ha estudiado.

    Magia popular y magia herbalFolclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 512

    Hygrophila

    Hygrophila auriculata

    Efectos atribuidos tradicionalmente: raíz refrescante, tónico amargo, diurética, emoliente; semillas diuréticas y afrodisíacas; para el edema, los cálculos renales y las molestias urogenitales, la ictericia, la impotencia y la debilidad, y el asma.

    Ayurveda
  • Atención

    Europa · Hierba · № 98

    Tomillo

    Thymus vulgaris

    Usado tradicionalmente para la tos y la bronquitis; el timol del aceite inhibe bacterias y hongos en el laboratorio. Hay algunos estudios con jarabes de tomillo.

    Medicina grecorromana+4Folclore
  • Atención

    Asia · Hierba · № 40

    Tulsi (albahaca sagrada)

    Ocimum tenuiflorum

    Planta aromática que se toma como infusión; no se han demostrado efectos terapéuticos.

    Ayurveda
  • Atención

    Asia · Hierba · № 667

    Lenteja de agua (fu ping)

    Spirodela polyrhiza

    Efectos atribuidos tradicionalmente: sudorífica y diurética; ayuda a que salgan las erupciones.

    Tradiciones médicas chinas
  • Atención

    Europa · Hierba · № 72

    Hinojo

    Foeniculum vulgare

    La semilla se usa tradicionalmente para gases, hinchazón y cólicos. Hay algunos estudios pequeños, pero la evidencia es limitada.

    Medicina grecorromana+9Folclore
  • Atención

    Norteamérica · Alimento · № 937

    Fresa de Virginia

    Fragaria virginiana

    Una fresa silvestre de frutos pequeños y muy sabrosos. De su cruce con la fresa chilena nació en la Europa del siglo XVIII la fresa de jardín.

    Medicina haudenosaunee+1
  • Atención

    Asia · Hierba · № 446

    Llama del bosque

    Butea monosperma

    Efectos atribuidos tradicionalmente: hojas astringentes, diuréticas, tónicas, afrodisíacas; semillas antihelmínticas y laxantes; flores tónicas; para la diarrea, la acidez, la diabetes (reduce el azúcar en sangre), las flatulencias, las hemorroides, las lombrices, la leucorrea y la garganta inflamada.

    Ayurveda
  • Atención

    Europa · Alimento · № 83

    Lino

    Linum usitatissimum

    La linaza molida actúa como fibra suave formadora de volumen en el estreñimiento. Según el NCCIH podría bajar ligeramente el colesterol; la evidencia para otras afirmaciones no es clara.

    Herbolaria occidental+3Folclore
  • Atención

    Europa · Alimento · № 21

    Saúco

    Sambucus nigra

    Las bayas tienen un uso popular histórico para síntomas de resfriado y gripe; la evidencia clínica es preliminar.

    Saberes monásticos y populares+4Folclore
  • Atención

    Europa · Hierba · № 106

    Trébol de agua

    Menyanthes trifoliata

    Amargo intenso usado tradicionalmente para estimular el apetito y la digestión y en dolencias reumáticas. Falta evidencia clínica.

    Herbolaria occidental+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 86

    Llantén mayor

    Plantago major

    La hoja se aplica tradicionalmente machacada sobre picaduras, heridas pequeñas y raspaduras, y se toma en infusión para la tos. La evidencia clínica es limitada.

    Saberes monásticos y populares+9Folclore
  • Atención

    Norteamérica · Hierba · № 961

    Bergamota silvestre

    Monarda fistulosa

    Labiada de flores lilas y hojas muy aromáticas, emparentada con el té de Oswego. El aceite esencial es rico en carvacrol y timol, que son antisépticos.

    Medicina lakota+1
  • Atención

    Europa · Hierba · № 194

    Madreselva europea

    Lonicera caprifolium, L. periclymenum

    Las flores de aroma dulce se usaban en infusión o jarabe para la tos. Las bayas son tóxicas. En la medicina china la madreselva japonesa, especie afín (jin yin hua), se usa para la fiebre y el dolor de garganta.

    Magia popular y magia herbalFolclore
  • Atención

    Norteamérica · Hierba · № 156

    Cerezo negro americano

    Prunus serotina

    La corteza seca se usó mucho tiempo en jarabes para calmar la tos irritativa. Falta evidencia clínica moderna.

    Tradiciones medicinales indígenas de Norteamérica+4
  • Atención

    Europa · Hierba · № 838

    Serpol (tomillo silvestre)

    Thymus serpyllum

    Hierba aromática usada tradicionalmente para la tos y los problemas digestivos.

    Hildegarda de Bingen
  • Atención

    Asia · Hierba · № 128

    Morera blanca

    Morus alba en M. nigra

    La hoja (sang ye) se estudia para el azúcar en sangre tras las comidas y se usa en la medicina china para la tos y la fiebre; corteza, ramitas y moras tienen también su propio uso. La evidencia es preliminar.

    Tradiciones médicas chinas+2
  • Atención

    Asia · Hierba · № 478

    Cedoaria

    Curcuma zedoaria

    Efectos atribuidos tradicionalmente: estimulante, carminativo, expectorante, emoliente, diurético, rubefaciente, depurativo de la sangre.

    Ayurveda+3