虫草花胶瘦肉汤

Name: 虫草花胶瘦肉汤
Yield: 4–6人份
Cuisine: 中国医学传统
Ingredients: 干花胶（如鳕鱼胶）100克，冲洗干净; 水3升; 瘦猪肉500克，用沸水焯过; 山药（淮山）40克，冲洗干净; 冬虫夏草10条，冲洗干净; 盐1茶匙，或依口味

以冬虫夏草、山药和花胶做的浓郁滋补汤。

传统用途

时间: 准备10分钟（另需浸泡3小时），烹煮2小时30分钟
份量: 4–6人份

冬虫夏草

冬虫夏草被认为是治疗贫血、虚脱和倦怠的强效补品，并能增强免疫、护肝。配上山药，是一道适合发育中儿童和老年人的滋补汤。

配料

干花胶（如鳕鱼胶）100克，冲洗干净
水3升
瘦猪肉500克，用沸水焯过
山药（淮山）40克，冲洗干净
冬虫夏草10条，冲洗干净
盐1茶匙，或依口味

步骤

花胶煮10分钟后关火，加盖浸泡3小时；冲洗后沥干。
把水煮沸，放入除盐以外的所有材料。
大火煮约20分钟，然后不加盖小火煲2小时。
加盐调味。

资料库

本食谱中的草药

在每种草药的页面上可了解更多功效和安全信息。

注意
亚洲 · 菌类 · № 147
冬虫夏草
Ophiocordyceps sinensis (syn. Cordyceps sinensis)
一种寄生于蝙蝠蛾幼虫的真菌。藏医和中医用于疲劳、肺部不适和性欲低下。研究规模小，没有令人信服的证据。
中国医学传统+2
注意
亚洲 · 食物 · № 635
山药（淮山）
Dioscorea polystachya (syn. D. opposita)
传统上认为的功效：补益脾、胃、肺，有助于调节女性内分泌，据说能降血糖。
中国医学传统+2

文化与传统

草药的来源

本食谱中的草药也出现在以下传统中。