AtenciónÁfrica · Alimento · № 25
Rosa de Jamaica (hibisco)
Hibiscus sabdariffa
Sus cálices rojos dan una bebida ácida. La medicina popular la relaciona con la presión arterial; no sustituye un tratamiento.
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Sorrel, bebida navideña caribeña
Hibisco con jengibre y pimienta de Jamaica: la bebida roja de la Navidad en Jamaica y Trinidad.
Uso tradicional
- Tiempo
- 20 minutos, más una noche de reposo
- Cantidad
- Unos 2 litros
La rosela llegó al Caribe con los africanos occidentales y allí se llama sorrel. Florece hacia diciembre, y el sorrel con jengibre, pimienta de Jamaica y clavo se convirtió en la bebida navideña de las islas. Es pariente cercano del bissap de África Occidental.
Ingredientes
- 60 g de cálices secos de hibisco
Un trozo de jengibre fresco de 5 cm, rallado
8 granos de pimienta de Jamaica
4 clavos- Piel de 1 naranja
- 2 litros de agua
- 200 g de azúcar de caña
Paso a paso
- Lleva el agua a ebullición con el jengibre, la pimienta de Jamaica, el clavo y la piel de naranja.
- Retira del fuego, añade el hibisco y deja reposar tapado toda la noche.
- Cuela, disuelve el azúcar removiendo y enfría.
Consejos
- En Jamaica a menudo se añade un chorrito de ron para los adultos.
Registro
Hierbas de esta receta
En la ficha de cada hierba encontrarás más sobre sus efectos y su seguridad.
- Atención
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Asia · Hierba · № 1
Jengibre
Zingiber officinale
Se utiliza tradicionalmente para las náuseas y las molestias digestivas; tiene un sabor cálido.
Ayurveda+6Folclore - Atención
Centroamérica y el Caribe · Hierba · № 212
Pimienta de Jamaica
Pimenta dioica
Las bayas secas contienen eugenol, como el clavo, y dan un sabor cálido. En la medicina popular caribeña se usan para el dolor de estómago y los gases; faltan estudios.
Saberes medicinales mayas+3Folclore - Atención
Asia · Alimento · № 42
Clavo de olor
Syzygium aromaticum
Especia. El aceite de clavo con eugenol puede aliviar el dolor de muelas; otras afirmaciones no están demostradas.
Ayurveda+5Folclore
Culturas y tradiciones
De dónde vienen las hierbas
Las hierbas de esta receta también aparecen en estas tradiciones.