历史与当代
年代尽可能依据留存文献或书面记录。许多口述知识早于其首次文字记载。
希腊与罗马帝国
公元前5世纪起的文献
希腊医学的开端不是医生，而是神。在阿斯克勒庇俄斯的圣所，如埃皮达鲁斯和科斯岛，病人会在神庙里睡上一夜，希望神在梦中治愈他们或给予指点。 公元前 5 世纪，科斯岛上出现了另一种方法，与希波克拉底（约公元前 460–370 年）的名字联系在一起。所谓的“希波克拉底文集”约有六十篇，出自不同作者，它们不在神灵那里寻找病因，而是在身体、饮食、气候和生活方式中寻找。 后来的人在此基础上继续发展。公元前 4 世纪，泰奥弗拉斯托斯写出了第一部关于植物的巨著。公元 1 世纪，希腊军医迪奥斯科里德斯在《药物论》中描述了约六百种植物及其用途。在罗马行医的帕加马医生盖伦（129–约 216）将这一切汇集成卷帙浩繁的著作，影响欧洲和伊斯兰医学达一千五百多年。
西欧与中欧的修道院
中世纪文献；更早且延续至今的地方实践
西罗马帝国灭亡后，欧洲的修道院成为学术知识（包括医学）的保存地。修士和修女抄写拉丁文和希腊文医学文献，使之得以保存。 6 世纪的《本笃会规》第 36 章规定，照顾病人高于一切。因此修道院设有病房、药房和药草园。约 820 年的著名的圣加仑修道院平面图上，在病房和医生住所旁画着一座有十六个苗床的药草园。 世俗统治者也关心此事。约 800 年，查理曼在《庄园敕令》中规定了他的庄园里必须种植的植物：近百种，其中有许多药草。从 10 世纪起，意大利萨莱诺有一所著名的医学院。12 世纪，一位名叫特罗塔的女医生也在那里行医，后来有关妇科的文献便以她命名。
德国莱茵河畔宾根
12 世纪（约 1098–1179）；《Physica》写于 1151–1158 年
希尔德加德于 1098 年出生在阿尔蔡附近的贝尔默斯海姆，出身贵族。八岁时，她被送到迪西博登山的本笃会修道院，在斯蓬海姆的尤塔照料下长大。1115 年她发愿入会。约 1136 年尤塔去世后，她成为 magistra，即修女团体的领导者。 从 1141 年起，她把自己的异象写入《认识主道》（Scivias）。约 1150 年，她带着大约二十名修女在宾根附近的鲁珀茨贝格建立了自己的修道院，1165 年又在莱茵河对岸的艾宾根建立了第二座。她撰写神学著作、作曲、与教宗和皇帝通信，还外出布道。对 12 世纪的女性来说，这是非同寻常的。 同一时期，她写下了关于自然和医学的著作。希尔德加德于 1179 年 9 月 17 日去世。几百年来，她虽未经正式封圣，却一直被尊为圣人。直到 2012 年她才被正式封圣，同年 10 月 7 日，教宗本笃十六世宣布她为教会圣师。
巴黎、蒙彼利埃、帕多瓦和博洛尼亚的大学
1025 年完成；在欧洲沿用至 18 世纪
伊本·西那在欧洲被称为阿维森纳，980 年生于今乌兹别克斯坦的布哈拉附近。他是个神童，年轻时就已在宫廷行医。他著述涉及哲学、数学、天文学和医学，1037 年卒于今伊朗的哈马丹。 约 1025 年，他完成了《医典》（al-Qanun fi al-Tibb）。他在五卷书中把希波克拉底和盖伦的希腊医学与波斯、阿拉伯和印度的知识以及自己的观察融为一体。 12 世纪，克雷莫纳的杰拉德在托莱多将《医典》译成拉丁文。从 13 世纪起，欧洲学者开始使用此书；从 14 世纪起，它成为大学课程的一部分。1472 年出现了第一部印刷的拉丁文版本，直到 1715 年帕多瓦大学仍在讲授《医典》。
遍及欧洲及其他地区
从中世纪本草书到当代植物疗法
随着印刷术的发明，15、16 世纪出现了大型本草书。1485 年，《健康之园》在美因茨出版。1542 年，莱昂哈特·富克斯出版了《植物志》，书中有依照实物绘制的精美木刻插图。 低地国家发挥了重要作用。梅赫伦医生伦伯特·多东斯于 1554 年在安特卫普出版了《本草书》（Cruydeboeck），这是当时最重要的本草著作之一，被译成多种语言。在英国，约翰·杰拉德的《本草志》于 1597 年问世；1652 年，尼古拉斯·卡尔佩珀出版了《英国医生》，用英语让普通人也能获得这些知识。 从 18 世纪起，科学从本草学中发展起来。1785 年，威廉·威瑟林描述了毛地黄如何治疗心力衰竭引起的水肿。19 世纪，化学家从植物中分离出有效成分，如 1804 年从罂粟中提取出吗啡。1897 年，拜耳公司制成阿司匹林，其所依据的物质也存在于柳树皮和旋果蚊子草中。
英格兰
英格兰，约 900–1100 年
盎格鲁-撒克逊时期的英格兰（大约从 5 世纪到 1066 年诺曼征服）保存下来的用本地语言——古英语——写成的医学文献多得出奇。这在欧洲很不寻常，因为当时的学术文献通常用拉丁文书写。 最著名的著作是 10 世纪中叶的《巴尔德医书》（Bald’s Leechbook）。书末的一条附注说，巴尔德是此书的主人，一位名叫西尔德的抄写员为他写了这本书。它现藏于大英图书馆。 其他资料还有药方和咒语集《Lacnunga》，以及译自晚期拉丁文本草书的《古英语本草》。它们共同展现了中世纪早期英格兰丰富的照护图景。
遍及欧洲
延续数百年的民间习俗；当代草药巫术主要兴起于 20 世纪
在整个欧洲，民间信仰赋予植物特殊的力量。它们守护房屋和牲畜，带来爱情，驱赶雷暴和邪恶力量。这些习俗往往非常古老，后来又与基督教节日结合在一起。 低地国家的一个好例子是“草药束”（kruidwis）。每年 8 月 15 日圣母升天节，荷兰和比利时的林堡地区都会为一束束草药和谷物祝圣。草药束中有艾蒿和苦艾等植物，被保存在家中，打雷时扔进火里，以防雷击。 仲夏夜，即 6 月 24 日的圣约翰节前夜，也是采草药的时节。人们采摘贯叶连翘挂在门上，以避灾祸。19 世纪，民俗学家搜集了这些习俗；20 世纪出现了现代草药魔法，主要流行于新异教运动中。
来自厨房
欧洲 · 希腊罗马医学百里香醋蜜蜂蜜加醋，希腊和罗马医生经典的“酸甜”饮品。日常百里香约 300 毫升一瓶 · 10 分钟，另加 2 周浸泡
欧洲 · 宾根的希尔德加德肉豆蔻斯佩尔特饼干（“Nervenkekse”）现代希尔德加德医学最有名的食谱：加肉豆蔻、肉桂和丁香的斯佩尔特小麦饼干。安神与睡眠斯佩尔特小麦 · 肉豆蔻 · 肉桂约 50 块小饼干 · 1 小时，另加 1 小时冷藏
Jim Champion from Southampton, UK · CC BY-SA 2.0欧洲 · 西方草药医学接骨木花糖浆装进瓶子里的六月花香：接骨木花和柠檬做的糖浆。炎热天气接骨木莓 · 柠檬约 1.5 升糖浆 · 30 分钟，另加 1–2 天浸泡资料库
按名称、用途或标签搜索草药、香料及其他天然原料。传统用途属于文化与历史信息，并非医疗建议。
注意
注意草药 · № 47
Crataegus monogyna, C. laevigata (en C. pinnatifida)
曾用于心力衰竭研究，结果相互矛盾。对大多数疾病几乎没有可靠证据。
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注意食物 · № 362
Olea europaea
橄榄油是地中海饮食的基础，而地中海饮食与较低的心血管疾病风险相关。橄榄叶提取物被当作治疗感染和高血压的药物出售；相关证据有限，也没有证据表明它能治疗流感或其他病毒感染。
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注意草药 · № 2
Salvia rosmarinus (syn. Rosmarinus officinalis)
一种含鼠尾草酸和迷迭香酸的芳香烹饪香草。少数小型研究提示其气味对警觉性有轻微作用；改善记忆的说法未获证实。叶子用于消化不适。
注意
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