- Región
- Asia
- Origen
- Asia meridional y sudoriental
- Sánscrito
- Ardhrakam
- Nombre inglés
- Ginger
Asia · Hierba · № 1
Zingiber officinale
Hierba · Asia
Jengibre
Zingiber officinale
Se utiliza tradicionalmente para las náuseas y las molestias digestivas; tiene un sabor cálido.
Seguridad y precauciones
Los suplementos pueden causar molestias digestivas e interactuar con medicamentos. Consulta antes de usarlos durante el embarazo.
Precauciones por tradición (5)
- Fitoterapia en el mundo: No en exceso con úlceras de estómago.
- Hierbas para infecciones víricas: No con warfarina, medicación para la diabetes o el corazón, ni aspirina.
- Cuidado natural de piel y cabello: No dé miel a niños menores de un año. Compruebe la temperatura del baño de pies.
- Hierbas occidentales en la medicina china: Precaución con molestias de calor y en grandes cantidades con anticoagulantes.
- Materia médica china: No con calor ni deficiencia de yin con calor; el jengibre seco, con precaución durante el embarazo. En caso de intoxicación, busque siempre ayuda médica.
Preparación
Se prepara en infusión o se añade fresco o molido a sopas y comidas.
Uso en las tradiciones
Se consume como alimento y forma parte de distintas tradiciones asiáticas; los usos varían según la comunidad y la preparación.
Aplicaciones
Uso según la tradición
Así describen distintas tradiciones herbales esta hierba. Las cantidades son pautas tradicionales revisadas para corregir errores evidentes; no son consejo médico. En las plantas tóxicas no se indica dosis a propósito.
Fitoterapia en el mundo
Efectos atribuidos
Favorece la circulación, vasodilatador, sudorífico, expectorante, antiemético, antiespasmódico, carminativo, antiséptico; de uso externo, rubefaciente.
Preparación y cantidad
Decocción de 1–2 rodajas de raíz fresca por taza (10 min) para el frío y los resfriados, quizá con canela; tintura 2–10 gotas para la mala circulación, los sabañones, los gases y las náuseas; 1–2 cápsulas de 200 mg antes del viaje contra el mareo; hasta 1 g para las náuseas del embarazo; aceite de masaje.
Atención: No en exceso con úlceras de estómago.
Materia médica ayurvédica
Efectos atribuidos
Aromático, carminativo, estomacal, sialagogo, digestivo; de uso externo, rubefaciente; para la indigestión, los gases, los cólicos, los vómitos, los calambres de estómago, los resfriados, la tos y el asma; pasta para el dolor de cabeza y de muelas; gota y reuma crónico.
Preparación y cantidad
Infusión 7–20 ml (en la indigestión 28–56 ml cada hora); jengibre seco en polvo 1–2 g; pasta de uso externo.
Hierbas para infecciones víricas
Efectos atribuidos
Protege las células sanas e inhibe la multiplicación de los virus; sobre todo contra la gripe; además para molestias digestivas, resfriados, mareo, náuseas, artritis, inflamación e hipertensión.
Preparación y cantidad
Cápsulas o comprimidos de 250 mg 4 veces al día; infusión de 1 cda de jengibre fresco rallado con agua hirviendo; o en comidas y bebidas.
Atención: No con warfarina, medicación para la diabetes o el corazón, ni aspirina.
Ayurveda en la vida diaria
Efectos atribuidos
«gran medicina»: calorífico, estimula el apetito y la digestión, mejora el tránsito intestinal; jengibre seco contra resfriados, asma, dolor de garganta, goteo nasal y diarrea; previene molestias respiratorias y alergias; ayuda a perder peso.
Preparación y cantidad
Rallado fresco en platos, takra y chutney; una pizca de sal gema sobre jengibre fresco antes de comer; jengibre seco en pasta con agua sobre la nariz y bajo los ojos en los resfriados; una pizca de jengibre seco en agua tibia para la diarrea; en leche especiada.
Cuidado natural de piel y cabello
Efectos atribuidos
Calienta y estimula; en infusión se usa tradicionalmente en el resfriado y las náuseas.
Preparación y cantidad
Uso interno: jengibre fresco o seco en una miel de hierbas para el resfriado. Uso externo: jengibre en un baño de pies y aceite de jengibre en un bálsamo (ver las recetas).
Atención: No dé miel a niños menores de un año. Compruebe la temperatura del baño de pies.
Hierbas occidentales en la medicina china
Efectos atribuidos
Templado y picante: expulsa el frío externo (fresco) o calienta el centro (seco). El jengibre, con la canela y el cardamomo, estuvo entre las primeras hierbas comerciadas entre Asia y Europa.
Preparación y cantidad
El jengibre fresco (sheng jiang) actúa más hacia fuera y se usa en una infusión sudorífica cuando hay escalofríos (1–3 partes de fresco por partes iguales de flor de saúco, milenrama y menta piperita). El jengibre seco (gan jiang) calienta más desde dentro; por eso una tintura de jengibre fresco actúa distinto que una de seco. El jengibre fresco tostado (wei sheng jiang) es suavemente templado, para el dolor abdominal por frío. En el procesado chino, el zumo de jengibre sirve para reforzar la acción antináuseas de otras hierbas, y el jengibre fresco atenúa la toxicidad del ban xia crudo. En la cocina china el jengibre, como el ajo y la cebolleta, está en casi todos los platos.
Atención: Precaución con molestias de calor y en grandes cantidades con anticoagulantes.
Materia médica china
- Naturaleza y sabor
- picante, templado (fresco); picante, caliente (seco)
- Meridianos
- pulmón, estómago, bazo (fresco); corazón, pulmón, bazo, estómago (seco)
Efectos atribuidos
El jengibre fresco (sheng jiang) abre la superficie al inicio de un resfriado, calienta el estómago, frena las náuseas y las náuseas matutinas y se usa tradicionalmente en intoxicaciones por pescado y marisco. El jengibre seco (gan jiang) calienta desde dentro: para el frío en bazo y estómago con dolor abdominal, vómitos y diarrea, para la flema fría y blanca en los pulmones y para el colapso del yang.
Preparación y cantidad
Dosis tradicional: 3–9 g al día, normalmente en decocción. Unas rodajas de jengibre fresco hacen más digeribles la comida y la leche. La infusión de jengibre fresco con miel ayuda con la primera flema de un resfriado; una compresa caliente de jengibre alivia por vía externa los calambres musculares y los esguinces.
Combinaciones
- Fresco con ban xia para los vómitos por estómago frío
- Fresco con virutas de bambú y huang lian para los vómitos por calor
- Seco con ma huang, xi xin y ban xia para la flema fría en los pulmones
Atención: No con calor ni deficiencia de yin con calor; el jengibre seco, con precaución durante el embarazo. En caso de intoxicación, busque siempre ayuda médica.
Folclore y magia herbal
Significados simbólicos del uso popular y de la magia herbal actual. Son asociaciones transmitidas, no efectos.
Grandes éxitos, hace la magia más eficaz, protección, atrae el amor, purifica como incienso, reforzar el poder, amor, finanzas, éxito, sanación, dinero, energía.
Magia herbal y rituales
Efectos atribuidos
En la magia herbal se asocia con la fuerza, el éxito, el amor y acelerar las cosas.
Preparación y cantidad
El jengibre procede de Asia tropical y es una de las especias más antiguas de la medicina china e india; el ayurveda lo llama vishvabhesaj, 'medicina universal'. Se dice que Confucio no comía nunca sin jengibre. En Europa el pan de jengibre fue una golosina medieval de las ferias.
Hogar, cocina y uso popular
Efectos atribuidos
Contra los resfriados, asienta el estómago, suprime las náuseas.
Preparación y cantidad
Como potenciador en rituales y hechizos; infusión para el resfriado; aceite de salud; baño de invierno; azúcar especiado.
- Formas de preparación
- InfusiónDecocciónTinturaAceite de hierbas (macerado)Ungüento y bálsamoCompresa, cataplasma y pastaJarabe, miel y oximielVapor y bañoPolvo y cocina
- Recetas
- Infusión sudorífica de saúco, milenrama y mentaSopa de berros y costillas con higos secosSopa de pescado con papaya y tofuPollo estofado con lágrimas de JobPollo negro al vapor con azufaifas y longanBissap, bebida fría de hibiscoHaldi doodh, leche caliente con cúrcumaSaenggang-cha, té coreano de jengibreDaechu-cha, té de azufaifaBeras kencurSorrel, bebida navideña caribeñaMiel de hierbas para el resfriado y la gripeBaño de pies refrescanteBálsamo de coco
- Fórmulas
- Ba zhen tangBan xia hou po tangBan xia xie xin tangChai hu gui zhi gan jiang tangChai hu gui zhi tangChai hu jia long gu mu li tangDa chai hu tangDing xiang shi di tangEr chen tangFang feng tong sheng sanFang ji huang qi tangGe gen tangGui pi tangGui zhi long gu mu li tangGui zhi shao yao zhi mu tangGui zhi tangHuo xiang zheng qi sanJing fang bai du sanJuan bi tangLi zhong wanPing wei sanShi di tangShi wei bai du tangShu jing huo xue tangSi ni tangWei ling tangWen jing tangWen pi tangWu mei wanWu pi yinWu yao shun qi sanWu zhu yu tangXiao ban xia jia fu ling tangXiao chai hu tangXiao jian zhong tangXiao qing long tangXiao yao sanXing su sanXuan fu dai zhe tangZhen wu tangZhi gan cao tang
Etiquetas
Fuentes
- www.nccih.nih.gov
- Michael & Lesley Tierra, Chinese Traditional Herbal Medicine, vol. II: Materia Medica and Herbal Resource (1998)
- Owen Jackson, Chinese Herbal Medicine (2020)
- Penelope Ody, The Complete Medicinal Herbal (1993; 2017)
- L. D. Kapoor, CRC Handbook of Ayurvedic Medicinal Plants (1990)
- Stacey Dugliss-Wesselman & Susan Gregg, Herbal Remedies Made Simple (2018)